摩洛哥胡萝卜沙拉食谱

今晚晚餐

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布莱克·罗耶（Blake Royer）
摩洛哥胡萝卜沙拉食谱

上周我是唱赞美的Chez Pannisse蔬菜， 和这个摩洛哥胡萝卜沙拉是我从中煮熟的下一件事，我为了用完冰箱中的胡萝卜而耗尽。尽管该食谱需要茎的漂亮婴儿胡萝卜（在杂货店里剥皮并切成“婴儿”的食谱，但实际的年轻胡萝卜），但我将成年的食物切成半月，很美味旁边是烤羊腿。

这些香料是小茴香，辣椒粉，辣椒和肉桂的意外混合物。该食谱没有列出香料的数量，因此我通过使用更强量的小茴香和辣椒粉，只需少量辣椒而进行了试验，而肉桂则是独特的芳香味。我的猜测是下次我将再次即兴创作。否则，它是柠檬汁，可用于亮度，橄榄油和切碎的香菜，并用胡萝卜煮的大蒜几乎不可察觉地香水。关键是要尽可能多的时间使口味柔和和结婚。它们都很坚固，由于它们从未煮过，因此起初可能会很苛刻。

  • 屈服：4作为一方

原料

  • 1/2磅胡萝卜，剥皮切成半月或剥落的婴儿胡萝卜并纵向拆分
  • 1个丁香大蒜，压碎
  • 1/2茶匙地面小茴香
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 1/4茶匙肉桂
  • 1/4茶匙卡宴
  • 1/2柠檬汁
  • 橄榄油品尝
  • 1/2杯切碎的欧芹

方向

  1. 1。

    带一锅咸水煮沸，将胡萝卜和大蒜丁香一起煮至嫩。排干并冷却至室温。

  2. 2。

    将香料与胡萝卜混合在一起，然后与足够的橄榄油和柠檬汁一起涂上涂层。品尝酸度和调味料，并根据需要进行调整。

  3. 3。

    与切碎的欧芹一起扔，然后放在一边腌制尽可能长的时间。