今晚晚餐：虾和沙粒与培根食谱
今晚晚餐
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鲍比·弗莱（Bobby Flay）写道：“如果有一道菜让我想沿着第五大街挥舞着美国国旗，那就是虾和粗磨。”鲍比·弗莱（Bobby Flay）厨师。
尽管我可能会把弗莱的曼哈顿大街交易为我的一条芝加哥街道（我可能会选择州街），但我认为没有理由在这道菜上不同意他。这绝对是值得骄傲的事情。尽管我们可能会争辩说苹果派和汉堡包是否更美国，但我们可以同意这道菜绝对美味，而且独特。
尽管这道菜可能在南部有根源，但我当然并不陌生。我的父母甚至有一份我已故祖母的食谱的副本，以框架和挂在他们的厨房里。起初，我只是不知道为什么碗中需要其他任何东西。听起来只有一点沉重。奶酪砂不完全轻，培根的添加也无济于事。但这就是虾的目的。他们减轻了整个盘子，或者至少看起来很容易在几分钟之内轻松吞噬这种爱国菜。
原料
- 1汤匙黄油
- 1汤匙橄榄油
- 1个大洋葱，切成丁
- 2个丁香大蒜，切碎
- 2杯牛奶
- 3杯水
- 1杯砂砾
- 1 1/2杯切达奶酪，磨碎了
- 8盎司培根，切碎
- 20中至大虾，去皮和去除
- 1/4杯葱，切碎
- 盐和胡椒
方向
-
1。
将黄油和橄榄油加入中火固定的锅中。黄油融化后，加入洋葱并煮至变软。加入大蒜，再煮一分钟。将热量转换为高，然后倒入牛奶和水。煮沸，慢慢搅拌在沙粒中。将热量转至中低，煮15至20分钟。完成后，将其倒入奶酪中，搅拌直至融化。用盐和胡椒粉调味，放在一边。
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2。
将培根加入中高温的大煎锅中。煮至金黄色和酥脆。取出并在纸巾上排出。倒出除3汤匙油以外的所有。
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3。
将煎锅放回中火，几乎吸烟时，加入虾。煮至粉红色，每侧约1 1/2分钟。
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4。
将一些奶酪沙粒塞入一个碗中，然后放上虾，切碎的培根和葱。调味，用盐和胡椒粉调味。