法国闪光灯:带有奶油罗勒 - 塔拉贡开枪,螃蟹和甜豌豆食谱的贝壳
这道菜让我想起了那种老舌头:她在海边出售海壳。幸运的是,这些海壳比那些贝壳更容易烹饪。虽然我们都认为意大利面是意大利语,但它在法国和在美国一样受欢迎,这个版本是两个法国支柱的婚姻:Pistou和Crabe Royale。
我的下一个声明是有争议的,但我想到了龙蒿作为典型的法国草药。它是精致而甜美的,就像带有甘草扭转税的有趣罗勒。皮斯图是一种普罗旺斯酱,您可以用它的名字来说它与意大利香蒜酱非常相似。法国开枪像意大利香蒜酱一样,由大蒜,罗勒和橄榄油制成,有时是帕尔玛干酪或阳光干燥的西红柿,但通常会省略意大利语版本如此明确的坚果。法国用意大利面(我有史以来最好的开枪是在圣特罗佩的Tortellini上),或将其倒在面包上,但最著名的是法国美食,用于南方汤au Pistou,一种绿色蔬菜,肉汤,汤,汤,汤,在最后一分钟搅动了大衣,赫尔比·皮斯图(Herby Pistou),赋予了确定的新鲜拳头。由于龙拓与罗勒如此相似,并且与海鲜如此完美,所以我将两种草药与经典酱汁相匹配。
Crabe Royale这是一种经常在巴黎小酒馆的菜单上出现明星的菜 - 基本上是螃蟹沙拉,奶油和多汁的。我通过将罗勒 - 塔拉贡·鲍尼·鲍尼(Basil-Tarragon Pistou)与蟹式皇家(Crabe Royale)结合起来,以巨型块蟹肉和奶油的形式将酱汁制成酱汁。我用甜美,起泡的面食打了个意大利面小便,或婴儿豌豆。它是异想天开,优雅,香,丰盛且decade废的。在烹饪意大利面的时间内已经准备好了。所要做的就是将贝壳放入沸水中,在食品加工机中将小塞成分搅打在一起,然后将热意大利面与开心,豌豆,螃蟹和奶油混合在一起。几分钟之内,您就在Cote d'Azur上,像Rosemary Hoyt一样在Riviera下午的炎热中晒太阳。Bon App!
一些成分的注释
龙蒿对于某些人来说可能是一种获得的品味,也可能是对其他人的艰难购物收购。如果您不喜欢它,或找不到它,请用4种叶子茎在此食谱中代替龙龙的4个茎。
娇小的pois,有时称为婴儿豌豆,在杂货店的冰柜部分很容易获得。如果找不到它们,只需使用相同数量的常规冷冻豌豆即可。
蟹肉成绩。有仿制蟹,爪肉和块蟹肉,以升序。我喜欢使用巨型块蟹肉,即身体肉,因为它更矮胖,因此感觉更笨拙,散发出甜蜜的叮咬。但这可能很昂贵,因此,如果您找不到任何价格,请使用爪肉。但是,我不建议在这里使用模仿,该模仿通常保留给寿司餐厅的加利福尼亚劳斯莱斯。
原料
- 1磅贝壳意大利面
- 1个丁香大蒜
- 2盎司罗勒,其叶子的叶子将相等约1杯
- 4茎的叶子龙龙
- 1茶匙柠檬皮
- 1汤匙柠檬汁
- 盐和胡椒
- 3/4杯橄榄油
- 1/4杯帕尔马干酪或佩科里诺奶酪
- 1/2杯重奶油
- 1/2杯融化的冷冻娇小豌豆
- 1磅巨型块蟹肉
方向
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1。
将一大锅水煮沸。加盐,加入面食壳。搅拌,煮至Al Dente。流走。
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2。
同时,制作开枪。抹掉食物加工机中的大蒜丁香,然后加入罗勒和tarragon叶。脉冲切碎。加入柠檬皮,柠檬汁,胡椒粉和大量盐。在橄榄油中运行机器并淋上毛毛雨。将开心的倒在碗里,然后加入帕尔玛奶酪。
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3。
一旦排干了面食,就将锅放回炉子上,低火。加入奶油,开枪,豌豆和蟹肉。确保您穿过螃蟹肉,以确保没有贝壳,并将其分解一点。折腾并加热。
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4。
将面食添加到锅中,然后扔进结合。立即服务。