健康可口：Marcella Hazan的柠檬烤鸡配胡萝卜和土豆食谱
认真吃的健康食谱必威365
编者注：星期一，克里斯汀·斯文森（Kristen Swensson）便宜，健康，好这些部分的摇摆要分享健康可口的食谱必威365和我们。
一般来说，我是一个健康的食者。当然，我偶尔挖了轮胎大小的甜甜圈，但是生产和瘦肉是我的事。我的男朋友是前素食主义者，通常会随之而来。他是汤和沙拉爱好者，自己做了一些体面的米饭。我们的冰箱总是塞满水果，我确保我们俩都带营养午餐到办公室。
有时候，这个人只是想要他的玉米片。和披萨。和翅膀。这可能会带来一个问题。
看，很难创造出满足他的渴望和让我感到内gui的饭菜，尤其是当我半年度失败的人尝试体重观察者时，尤其是当我陷入困境时。因此，我喜欢在我的后袋中度过一些折衷的晚餐 - 丰富的丰盛，丰盛的菜肴不会使我进入三位数。
然后，感谢Jeebus，因为Marcella Hazan。她湿润的美味柠檬烤鸡是崇高的，非常适合节食/非饮食夫妇。对于初学者来说，这是我吃过的最好的烤鸡肉。（实际上。）更好的是，随着胡萝卜和土豆的添加，它变成了一顿丰盛的饭菜，不会让我第二天购买紧身胸衣。我的男朋友可以淹没浓郁的柑橘酱中的腿和块茎，而我逃脱了胡萝卜和几盎司的胸肉。
好像还不够，准备的准备非常简单，花费不到10美元，如果您去六磅的鸟，就会生产疯狂的剩菜。对于所有饮食不匹配的夫妇，没有什么比这更好的了。（除了一些玉米片。）
改编自经典意大利烹饪的要点由Marcella Hazan
- 屈服：份量各不相同
原料
- 1磅厚的胡萝卜，去皮并切成1英寸
- 1 1/2磅红色或育空金土豆，擦洗并切成1-1/2英寸的碎片
- 1个三到四磅的鸡肉
- 盐
- 黑胡椒，磨碎的磨碎
- 2个小柠檬
方向
-
1。
预热烤箱至350°F。
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2。
删除gibletle。内外都在冷水中彻底清洗鸡肉。卸下所有松动的脂肪悬挂。让鸟在稍微倾斜的板上坐约10分钟，让所有水从中排出。用布或纸巾彻底干燥它。
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3。
在鸡肉上撒上大量的盐和黑胡椒，用手指在其身体上摩擦，并进入腔体。
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4。
用冷水洗涤柠檬，然后用毛巾擦干柠檬。将每个柠檬放在柜台上，然后在您用手的手掌上施加牢固的向下压力时将其软化。使用坚固的圆形牙签，桁架针头，尖锐的叉子或类似的实施，将柠檬在至少20个位置刺穿。
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5。
将两个柠檬放在鸟类腔中。用牙签或桁架针和绳子封闭开口。将其关闭好，但不要做绝对密封的工作，因为鸡可能会破裂。将厨房绳子从一条腿到另一只腿，在两个指关节端将其绑起来。将腿保持在自然位置而不将它们拉紧。如果皮肤不间断，鸡肉会在烹饪时吹，绳子只能防止大腿散开并裂开皮肤。
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6。
将鸡肉放入烤盘中，乳房朝下。排列周围的胡萝卜和土豆。不要添加任何种类的脂肪。这只鸟是自我bast的，因此您不必担心它会粘在锅上。将其放在预热烤箱的上部。30分钟后，搅拌胡萝卜和土豆，然后将鸡肉翻转成乳房。转动时，请不要刺穿皮肤。如果保持完好无损，鸡肉会像气球一样膨胀，这使得稍后在桌子上进行逮捕。但是，不要太担心它，因为即使它没有膨胀，味道也不会受到影响。
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7。
煮30至35分钟，然后将烤箱恒温器旋转至400°F。再次搅拌土豆和胡萝卜，确保它们被鸡肉覆盖，然后再煮20分钟。每磅计算20至25分钟的总烹饪时间。无需再次转鸡。
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8。
无论您的鸟是否膨化，都将其全部放在桌子上，将柠檬放在里面，直到雕刻和打开为止。用完的果汁非常美味。确保将它们倒在鸡肉片上。柠檬会萎缩，但仍然含有一些果汁。不要挤压它们，他们可能会喷出。