烧烤：灰烬烤洋葱和大蒜蘸酱配脆皮皮塔饼食谱
启动烤架，准备好烟。
随着本周末发生的重大举动，我的厨房都打包了，我想确保有一些食物在无休止的包装时间内不需要使用餐具。还有一些剩菜tzatziki，另一种用薯条蘸酱似乎适合账单，还有一个食谱烤洋葱和大蒜蘸酱当他们进入盒子时，他们跳过我的食谱时跳了起来。
我是烤洋葱的吸盘 - 我喜欢甜美的焦糖外部的混合，中间仍然留下了一点紧缩。这个食谱要求对我来说是一种新的洋葱烧烤方法：将洋葱的一半和大蒜包裹在箔纸中，然后将它们直接巢夹在煤中。30分钟后，我取下了包装，当我打开时等着我，它的褐色洋葱已经令人垂涎。
然后，洋葱和大蒜在食品加工机中迅速旋转，并使用一些标准的浸入成分，然后我在等待洋葱冷却时烤了我的皮塔饼。很好，但是令我沮丧的是，我期望的浓郁洋葱味并没有柔和。因此，我将蘸酱粘在冰箱中，第二天回到了冰箱。一夜之间，它转化为洋葱和大蒜之间的完美平衡，同时巧妙地将其与剩余成分混合在一起。现在，它的目的是让我在没有厨房的情况下快乐地维持一个星期。
灰烬烤洋葱和大蒜蘸酱和脆皮皮塔饼
原料
- 对于蘸酱：
- 2个中等黄色的洋葱（皮肤打开），将茎切成两半
- 4个大蒜丁香（皮肤上）
- 特级初榨橄榄油
- 1罐（15 1/2盎司）鹰嘴豆，冲洗
- 1/2杯酸奶油
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 2汤匙切碎的新鲜莳萝
- 3/4茶匙地面小茴香
- 3/4茶匙伍斯特郡auce
- 1/2茶匙犹太盐
- 1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1/8茶匙地面辣椒
- 6个Pita口袋
方向
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1。
轻烟囱装满木炭。当所有的木炭被点燃并用灰灰覆盖时，倒出并均匀地散开煤。
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2。
将洋葱的一半放置在16英寸的重型铝箔上。雀巢大蒜在洋葱之间。在洋葱和大蒜上淋上几汤匙橄榄油。折叠箔的侧面并密封数据包。将数据包直接放在煤上，盖上烤架，然后煮熟，直到将刀插入箔片中，没有阻力，大约20至30分钟，在烹饪过程中小心地将包装盒插入一次。用钳子卸下数据包，然后放置以冷却至室温。
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3。
刷烹饪炉子清洁。用油轻轻刷每个PITA。分批工作，烤皮塔饼直至酥脆并烤2至4分钟，经常转动，并根据需要交换位置以进行烹饪。
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4。
打开数据包，卸下并丢弃洋葱和大蒜的皮肤和硬茎。将烤洋葱和大蒜放入食品加工机中，然后搅拌直至几乎被切碎。添加所有剩余的浸入成分并处理直至非常光滑。根据需要调整调味料。将每个皮塔饼切成楔子，然后浸入倾斜。