法语闪光：帕玛森和格鲁耶尔·戈格尔斯与jambon de Bayonne，Arugula和Dijon-Chive Butter食谱
“有时报仇并不甜蜜：非常非常咸。”
我没有什么比野餐更好的了。我承认，我喜欢在外面吃东西，我坐在公园长凳上，整个冬天都会通过颤抖的手指嚼着三明治。但是，当我很小的时候，那些户外野外旅行午餐是我生存的祸根！我们班上的所有小女孩都在那里，坐在一些公园丘陵或博物馆楼梯上，突然间，三明治出现了。现在，对于每天早上穿着相同制服的女孩，每天下午坐在同一张长午餐室坐着同一顿饭的女孩，一个三明治对女孩的个性说了很多。
但是，我们都知道，个人个性并不是他们成年时期的年轻人的珍贵财产。他们会彼此出来：火腿和奶酪，火腿和奶酪，火腿和奶酪。全部在柔软的三明治面包上，带有橙汁盒。然后，我会打开什么玛曼为我打包。法式长棍面包，渗出爆炸剂或其他一些臭的法国奶酪，以及梨和白葡萄汁盒。好！我会第一次咬一口，可以预见，附近有些女孩会尖叫：“ ew！你的三明治闻起来！”
我会看着她那松软的午餐肉，然后向自己说“ EW”。当我皱着眉头，慢慢切换到我的果汁盒时，我默默想：“是的，您的三明治有傻瓜！”
有时报仇不是甜蜜的：这非常非常咸。这个三明治适合我所有亲爱的同学，如果您仍在吃火腿和奶酪三明治。我的版本始于自制的帕尔马干酪和GruyèreGougères，这是Burgundy的奶酪泡芙糕点专业。它们在里面像空气一样轻，外面酥脆，例如法国饼干。它们是一种咸味的Profiteroles，以基本的pâte -choux或choux糕点开始，一旦掌握了一旦掌握，您就可以从Éclairs中做任何东西来beignets，以及Gougères和profiteroles。我用dijon-chive黄油散布温暖，一半的通风gougères，并将其切成薄片的Jambon de Bayonne，法国熏火腿和婴儿芝麻菜。最后，一个火腿和奶酪三明治值得拿着傻瓜！
- 屈服：8-10个三明治
原料
- 8-10 Parmesan和GruyèreGougères（随后的食谱）
- Dijon-Chive Butter（食谱如下）
- 8-10薄片Jambon de Bayonne，Proscuitto di Parma或Serrano Ham
- 1杯婴儿芝麻菜叶
- 20细胞，一半
- 1个棒黄油
- 1杯水
- 1杯面粉
- 1茶匙糖
- 3/4茶匙盐
- 3个大鸡蛋
- 3盎司切碎的Gruyère（约1 1/2杯），以及额外的gougères
- 1盎司切碎的Parmagiano Reggiano（大约1/2杯），再加上Gougères的额外
- 粗糙的黑胡椒粉
- 8个细香葱，剪切
- 3汤匙黄油，室温
- 1/2茶匙第简芥末
方向
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1。
一旦Gougères大多凉爽，但仍然有点温暖，将它们切成一半，从而揭示了内部的气门。用Dijon-Chive黄油轻轻铺开每一半。在每个gougère的底部放一条折叠的火腿，上面放着少量的小芝麻菜叶和一半。将gougère盖放在顶部，然后瞧，您的完美火腿和奶酪三明治。
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2。
帕尔玛干酪和格鲁耶尔·戈格雷斯（GruyèreGougères）
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3。
- 8-10Gougères-
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4。
将烤箱预热至400°F。
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5。
要制作pâtumchoux或choux糕点，将黄油棒和一杯水放在中等酱汁中，然后将盖子放在上面。煮滚。将锅从火上取出，然后立即加入盐，糖和面粉，然后用木勺剧烈搅拌，直到面粉被吸收到黄油水混合物中。将热量降低至中低，然后将锅返回热量，将面团连续搅拌约30-60秒，直到面团从锅的侧面散开。
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6。
将面团从锅里sc起，然后放入一个大搅拌碗中。静置并冷却约3分钟。然后一次加一个鸡蛋，然后使用手动搅拌机将鸡蛋掺入面团中。最后，加入3盎司的Gruyère和1盎司的帕尔玛干酪。
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7。
用冰淇淋勺将Gougères堆满衬有羊皮纸的烘焙或饼干板上。根据您的勺子，您应该以8-10Gougères的形式获得8-10。然后再搭配剩余的gruyère和parmesan，然后撒上一丝粗糙的黑胡椒。
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8。
在400°F烘烤10分钟。然后将热量降低到350°F，再烘烤35-40分钟，直到它们变成金黄色，膨化并用力触摸。您不想太早将它们取出 - 如果您必须将它们返回到烤箱中，那么它们很可能会放气一些。将Gougères放在冷却架上。
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9。
迪蒙奶油
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10。
一起搅拌直至混合。