对于危险地靠近金枪鱼砂锅的菜，这个食谱很豪华。并不是说我对金枪鱼砂锅有任何帮助 - 我从童年时代就记得它，但事实证明，罐装金枪鱼和面条的基本组合可以不用太多努力而更少的时间来提升。重要的想法是通过将一些令人兴奋的味觉带入味蕾来与平淡无奇的潜力作斗争。在这种情况下，辛辣的红辣椒片，芝麻菜的清晰度和柠檬挤压可以解决问题。
我写过带面食的金枪鱼，带有类似的食谱Saveur杂志。该食谱使用相同的面食水技术来达到乳脂状的质地。但是在这里添加了辛辣的芝麻菜，这是我在San Franscisco Chronicle被证明是值得写的发展。我从关于最后一个金枪鱼面食柱的许多评论中汲取了灵感，以加入柠檬汁，这是一丝亮度，将整个过程捆绑在一起。
- 屈服：4
原料
- 1磅干意大利面条或扁面条
- 4汤匙特级初榨橄榄油
- 4个大蒜丁香，剥皮并切碎
- 大方的捏红色辣椒片，品尝
- 2个6盎司罐中的好金枪鱼，排干
- 犹太盐
- 1/2磅婴儿芝麻菜
- 1/2柠檬汁
方向
-
1。
带一锅咸水煮沸，然后煮意大利面直到艾尔·丹特（Al Dente）。在排水之前保留一些烹饪水。
-
2。
同时，用中火加热大煎锅，并加入橄榄油，大蒜和红辣椒片。煮直到大蒜变香，几分钟，然后加入金枪鱼并将其切成薄片。加入面食烹饪水以形成酱汁。调味盐，胡椒粉和柠檬汁。
-
3。
将煮熟的意大利面以及煎锅的内容加入过去的锅中。折腾得很好。加入芝麻菜并继续扔，让它枯萎，根据需要用面食水或橄榄油润湿。立即服务。
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