煮书：保存的西葫芦
在夏末我长大的时候，充满西葫芦的褐纸袋过去曾在我们的前弯头上神奇地出现。我附近的后院园丁将有大量的西葫芦，以至于匿名的西葫芦下降是摆脱它的唯一解决方案。如果您曾经成长过西葫芦，那么这种情况可能会很熟悉。西葫芦以某种方式超越了其余的菜园，您最终会超过您可以吃的更多。
罐头多余的西葫芦是完美的解决方案。西葫芦将持续更长的时间，然后将其保存在油中，不必在夜晚的封面下将其交付给毫无戒心的邻居。Eugenia骨，作者保存完好，，，，包裹保留的西葫芦在新鲜的马苏里拉奶酪周围，用于开胃小菜，并用西红柿和一些帕尔玛干酪将其扔，以便于盛大的面食。
- 屈服：1 1/2磅
原料
- 3磅市场大小的西葫芦（约8磅），切成木板（不是圆形，似乎煮得更湿），约1/4英寸厚
- 3大汤匙切碎新鲜的平叶欧芹（可选）
- 4个大蒜丁香，切碎（约2汤匙）
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 橄榄油覆盖
方向
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1。
将烤箱架放在加热元件下方约6英寸处。（如果将西葫芦烤得离火焰太近，它将燃烧。它会起泡。）预热肉鸡。
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2。
轻轻涂上烤盘。将西葫芦木板放在烤盘上，烤5至7分钟，直到顶部变成褐色。将西葫芦翻过来，再烤第二侧2至3分钟，直到变成褐色。（您也可以烤西葫芦。）
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3。
完成时，取下西葫芦，让它在烤完时放在纸巾上。（由于您的炉子或木板的厚度，其中一些碎片将比其他碎片更长。）西葫芦会释放一些果汁。这很好 - 您希望他们有点干燥。
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4。
所有西葫芦都完成后，将一层放在一个小方形存储容器或玻璃锅中。撒上欧芹，大蒜，盐和黑胡椒粉品尝。再制作几层，每个层调味。西葫芦进入后，用油盖住它们，将其放在顶部或用保鲜膜盖上，然后立即冷藏。避免让西葫芦坐在室温下被油覆盖，因为扰流板可能会盛开，西葫芦会吸收过多的油。油应在冰箱中迅速变硬。
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5。
要使用，只需从冷油中剥离西葫芦条，然后将其固定在冷油上重新覆盖剩余的西葫芦即可。用油重新覆盖剩余的西葫芦，然后立即冷藏。如果您发现西葫芦非常油腻，请在使用前用纸巾擦拭。