煮书：完美的汉堡
独立日是烟花和烧烤的一天，最重要的是，至少在我看来，汉堡。无需告诉您，我们在这里是汉堡的忠实拥护者。我们非常喜欢它们，以至于我们有整体博客献给他们。汉堡是美国的主食，它们是7月四日聚会大部分聚会的核心是并非偶然。谁不喜欢多汁，完美烧焦的汉堡？
鲍比·弗莱（Bobby Flay）是一个虔诚的汉堡爱好者。他不仅满足于吃它们，他打开了一系列汉堡宫并写了一本关于汉堡及其犯罪，薯条和奶昔的伴侣的书。
汉堡食谱必威365鲍比·弗莱（Bobby Flay）的汉堡，薯条和奶昔变得非常疯狂，一件事保持不变，那就是汉堡本身的质量和准备。弗莱是纯粹主义者，只不过是地面查克，最好是经过认证的安格斯，以及一些盐和胡椒。没有将其他香料，粘合剂或填充剂添加到Flay的完美汉堡中。当您开始添加洋葱，大蒜，鸡蛋或面包屑时，您最终会获得微型肉饼，而不是汉堡。制作完美的汉堡有两个重要的步骤：第一个并没有过度思考，第二个并不煮过它。
赢得“鲍比·弗莱（Bobby Flay）的汉堡，薯条和奶昔”
与我们的厨师一样，书籍功能，我们有五（5）份鲍比·弗莱（Bobby Flay）的汉堡，薯条和奶昔本周放弃。
- 屈服：4
原料
- 1 1/2磅的地面Chuck（80％精益）
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1 1/2汤匙菜籽油
- 4片奶酪（可选）
- 4个汉堡包，分裂；烤，如果需要
方向
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1。
将肉分成4个相等的部分（每个约6盎司）。将每个部分松散地形成3/4英寸厚的汉堡，并用拇指在中心留下深刻的印象。用盐和胡椒粉调味每个汉堡的两面。
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2。
将燃气烧烤炉加热到高或在木炭烤架中加热煤，直到它们发光明亮的橙色和灰烬。用油刷汉堡。将汉堡烤至金黄色，并在第一侧稍微烧焦，大约3分钟。翻转汉堡。煮汉堡直至金黄色，在第二侧稍微烧焦，中等稀有的4分钟（如果搭配奶酪，请参见步骤3）或直到煮至所需的味道。
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3。
如果使用烤盘：用炉子顶部的高火加热烤盘。在上面的烤架上煮汉堡。
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4。
如果使用炒锅或烤架（最好是铸铁）：加热锅中或烤架中的油，直到油开始闪烁。将汉堡煮至金黄色，并在第一侧稍微烧焦。翻转汉堡。煮汉堡直至金黄色，在第二侧稍微烧焦，中等稀有的4分钟（如果搭配奶酪，请参见步骤3）或直到煮至所需的味道。
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5。
在烹饪的最后一刻，将奶酪（如果使用）（如果使用）将其添加到汉堡的顶部，并带有厚厚的盖子，闭合烤架盖，或用铝箔纸将汉堡铺成，以融化奶酪。
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6。
将bun头之间的热汉堡夹在面包之间，然后立即食用。