烧烤：越南肉丸BANH MI食谱
每周约书亚·布塞尔（Joshua Bousel）周末，您可以搭配食谱供您烤。开火，约书亚！
我还没有跳上Banh Mi潮流，但是我的未婚夫已经到处了。她一直在赞美Banh Mi的赞美，以至于我觉得尝试它们是我的义务，因此我们可以一起骑这种食物热潮。
做了一个越南烤猪肉不久前，我一直在寻找其他填充选项。我遇到了这个食谱越南烤肉丸那只是在打电话给我。我喜欢这个食谱让我将猪肉脂肪和切成薄片的猪里夹在食品加工机中，以及我以前的越南风险中非常喜欢的口味。这产生了一个非常令人愉悦的，纹理的肉丸，并带有我所期望的美味，但是肉丸不是我打算体验的。
当我将这些已经美味的肉丸添加到法式面包中时，塞进了一些腌制的胡萝卜和大牛肉，以及一大堆Cliantro，就像在风味涅rv。蔬菜增加了一个脆性和酸度，与鱼酱味的肉完美匹配。并把那么多香菜扔到任何东西上，我卖掉了。由于我是新手，所以我不得不求助于未婚夫，问这些是她非常喜欢的banh mis的正确口味 - 她对此表示赞同，然后迅速起床以修复自己的第二个三明治。。
烤越南肉丸banh mis
改编自辣咸甜：通过东南亚的烹饪旅程杰弗里·奥尔福德（Jeffrey Alford）和娜奥米·杜吉（Naomi Duguid）。
原料
- 1磅瘦猪肉，切成薄片
- 1/4杯葱，切碎
- 1/4杯大蒜，切碎
- 2汤匙NUOC MAM（鱼露）
- 1茶匙糖
- 磨黑胡椒粉品尝
- 2盎司的猪肉脂肪，切碎
- 2汤匙烤米粉（请参阅下面的食谱）
- 竹串，在水中浸泡30分钟
- 2个大法式长棍面包，切成6至8英寸的碎片，切成一半
- 腌胡萝卜和大魔
- 1束香菜，非常粗切碎
方向
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1。
在一个小碗中搅拌葱，大蒜，鱼露，糖和胡椒粉。将猪肉片放在一个大的Ziploc袋中，倒入腌料，密封袋和折腾以涂上涂层。打开袋子和重新密封，尽可能多地卸下空气。放在冰箱中，至少1小时或24小时腌制。在制作肉丸之前，三十分钟，将猪肉转移到冰箱中以牢固。
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2。
使用食品加工机，将猪肉脂肪搅拌成糊状物。添加猪肉并加工，直到有一种糊状球为止。添加烤米粉和过程合并。
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3。
将肉成直径约1 1/2英寸。
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4。
轻烟囱装满木炭。当所有的木炭被点亮并用灰灰覆盖时，倒出并将煤均匀地撒在木炭炉子上。用中高温烧烤串扰肉丸。煮至四面都变成褐色，每侧约5分钟。从烤架中取出，冷却5分钟。
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5。
要组装Banh Mi，将腌制的胡萝卜和大牛肉放在法式面包中，加入肉丸，然后在少数香菜中加入东西，然后食用。
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6。
烤米粉