秘密成分：奶油食谱

当我还是个女孩的时候，我有三个小女友：克里斯汀，莎拉和亚历山德拉。亚历山德拉（Alexandra）的母亲被称为美杜莎（Medusa） - 至少在形象上。每当我在她那冰冷的大理石厨房里高耸的框架之前，我都会变成石头。

有一天，我在那个厨房里做某事或其他无害。美杜莎问我是否想要一杯苏打水。我妈妈不允许我喝苏打水。“不，”我简单地说，转身走开，回到我们四个房间里准备的木偶表演。她用胳膊抓住，她长长的骨手指的尖端用红色，剃须刀尖端的尖端。她伤害了我。我转过身，害怕，抬头看着她。“别新鲜，”她咆哮道。让我走。

我很震惊，但是，我很困惑。我是独生子女，我没有生活在一个大人不信任我或需要某种形式的卑鄙痴迷的世界中。我不知道什么新鲜的意思是。我转身回到她身边，说道，无辜地扬起了眉毛：“我不是！”

突然，一只细的，pen骨的眉毛在她的右眼上愤怒地拱起。她举起了右手，那只骨指尖，红尖的手，仇恨颤抖，看起来像是一个热门的铁品牌，准备罢工。我只有这样一个事实才意识到我不是她的孩子，这使我得救了。她慢慢地降低了手臂并呼气，厌恶地转过身来。如果外观可以杀死，我将永远不会活在那个木偶秀中。

我一直对这个词感到困惑新鲜的。谁在六岁时就知道新鲜的意思是“勇敢和无礼”？只是没有道理。我认为，这两个词都没有鲜奶油，此后不久我学到了这一点。是的，这可能意味着凉爽的奶油，但这也意味着鲜奶油。这是荒谬的，因为它实际上是酸味。

我经常使用CrèmeFraîche，尤其是在我的法语必威365食谱，因为它不仅是通用的，而且是弹性的。它比我们的酸奶油更厚且酸味。因此，它可以变甜或咸。它也不容易在热量下分离，并且可以用来制作几乎即时的通心粉和奶酪，hratins和奶油调味料。

它起源于法国诺曼底它可以在家制作。有一个食谱在什么是烹饪美国，哈罗德·麦吉（Harold McGee）简短地谈论这里- 您将室温搅打奶油和小酪乳（也是室温）放在罐子中，然后摇动；将其放在室温（或温暖一点）中过夜，搅拌一次或两次。

您可以使用甜奶油奶油而不是凝固的奶油或浆果上的奶油，或者用热汤或冷冻汤中的简单粉料。这是完美的伴奏。

但是，在美国不广泛使用的奶油奶油也有自己的独特风味 - 应该庆祝和突出的一种。在这三种菜肴中，奶油Fraîche是提供一种秘密成分奶油汤这使菜肴与众不同。甜泉豌豆配葱，薄荷和奶油奶油作为春天的蔬菜联络人，非常适合温暖或冷藏。这通心粉和奶酪用西葫芦条纹，上面撒上新鲜的百里香，并用Gruyère，Cheddar，Fontina和Parmesan烘烤。奶油冰冻是一种出乎意料的，简单的，当然是新鲜的无机冰糕，非常适合夏季浆果。它们都是新鲜的法国成分。

在与美杜莎（Medusa）对抗之后的那天晚上，我睡在亚历山德拉（Alexandra）的家中。我在莎拉和克里斯汀之间的睡袋里。美杜莎进来确保我们都睡着了。我讨厌在家睡觉 - 我害怕黑暗，无法脱落。她走来走去，呼吸着我们的每一个脖子，以确保我们静静地睡着了。当她来找我时，我挤压了我的眼睛，甚至更加闭上，并像石头一样屏住呼吸。她一定已经注意到，因为她站在她站在整夜转向tiptoe之前小声说“新鲜”。

完美的奶油春季豌豆与薄荷

春天要求豌豆。他们是花园亲爱的。这道菜可以在任何温度下食用，并将春季豌豆，葱和薄荷的甜味与奶油奶油味的奶油味搭配在一起。另外，这几乎是最简单，最令人印象深刻的蔬菜菜，可以在5分钟内鞭打。