煮书：钥匙石灰（或不）
就像大多数犹太裔美国人遗产的人一样，我很幸运地散发着祖父母。只要我记得，他们就一直不懈地讨论，大惊小怪和担心我。无论我的身材多么健康，我的脸颊多么乐观，他们总是担心我太瘦，或者有点累。通常，当天气寒冷时，它们会迁移到佛罗里达，到佛罗里达州，到了魔法地方，称为Boca Raton和Coconut Grove。
我的童年时代的食客和许多馅饼都充满了许多饭菜。这些食客通常是由我的祖父母促进的，通常是在泽西收费公路上的一家餐馆里，途中去了我祖父母在大西洋城郊外的海滨别墅。我只喜欢一个热露头的火鸡三明治，里面浸入了棕色的肉汁中，然后是一块6英寸高的柠檬酥皮馅饼。当我乘坐第一架个人飞机去博卡拜访我的祖父母时，我才十二岁钥匙石灰派。我不确定这是热带景观还是关键酸橙的独特洞穴，但是我没有一片柠檬酥皮派，因为从那时起，它一直是关键的石灰。
关键的酸橙可能很难获得，但是这个食谱关键石灰（或不）派从罗夫夫人的小书籍经过莫莉·考克斯·布莱恩（Mollie Cox Bryan）正在宽恕。您可以将新鲜的酸橙汁代替钥匙柠檬汁，最终得到同样美味的馅饼。钥匙石灰（或纯旧石灰）馅饼上面放着一团新鲜的奶油奶油，是无与伦比的。
赢得'太太。Rowe的《南方派小书》
与我们的《厨师》一书功能一样，我们有五（5）份罗夫夫人的小书籍本周放弃。
- 屈服：一个9英寸的派
原料
- 1食谱Graham Cracker外壳，预烤（食谱以下）
- 4个蛋黄
- 1茶匙磨碎的石灰皮
- 1（14盎司罐）加糖牛奶
- 1/2杯新鲜挤压的酸橙汁，用钥匙酸橙或常规酸橙制成
- 1 1/2杯精细的graham饼干屑
- 1/4杯糖
- 6汤匙无盐黄油，融化
方向
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1。
将烤箱预热至325°F。
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2。
将蛋黄和石灰皮在碗中搅拌约2分钟，直至浅绿色。在牛奶中搅拌，然后搅拌酸橙汁，并在室温下放置约5分钟，直到填充变厚，并在其中搅拌叶子。将馅料均匀地撒在地壳中。
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3。
烘烤约15分钟，直到几乎完全凝固。盘子摇晃时，填充物应扭动一点。冷却到电线架上的室温，然后在切片之前在冰箱中冷却至少3个小时。
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4。
对于Graham Cracker外壳：将烤箱预热至350°F。将面包屑放在一个小碗中，搅拌糖。将融化的黄油倒在面包屑上，并彻底混合。将混合物均匀地压入9英寸馅饼板中。
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5。
将空的外壳烘烤8至10分钟，直到深金黄色（在冷却时会继续变硬）。在填充之前，在电线架上冷却至少30分钟。这种外壳可以提前一天制成，并存放在冰箱中。