法国闪光：切成薄片的牛排配厚实的两翼酱食谱

缺失的成分

有时，在一天结束时，当您查看食谱时，您会意识到，为时已晚和太累，没有所有的食材。而且，您计划的那种令人愉悦的香蒜酱面食只需要不带松树坚果即可。它看起来像香蒜酱意大利面，但是即使没有人这样做，您也会知道缺少一些东西。

生活也一样。

您尝试平衡它，遵循推荐的甜蜜乐趣和脆弱的工作，最终为自己服务，最终的盘子，您期望的生活，品尝和享受。但是有时候，就像晚餐一样，您必须放弃其中一种成分。我发现，在过去的几年中，我的人生食谱可能包含了太多的欧洲高级美食外籍人物的存在，而我心中的朋友和家人很少，我心中的朋友和家人太少了我的肚子。

2001年9月，当我们都是普林斯顿大学的新生时，我遇到了劳伦（Lauren）。在两天的时间里，她从圣地亚哥的巴黎嫁给了杰森（Jason），我不能在那里，我不能在那里。因此，作为给他们的礼物，与沃特福德一起去，我想我会告诉你普林斯顿学会学会吃饭的地方，并与我为他们创造的食谱。

小屋俱乐部

我是小屋俱乐部的成员，我认为这是街上所有豪宅中最可爱和最庄严的人，这并不奇怪，是我的文学英雄的俱乐部F. Scott Fitzgerald。沉重的木门旋转成一条明亮的半木和半玻璃镶板的门厅，地毯上用厚实的勃艮第地毯，赋予了“ Snug作为虫子”一词的意义，栖息着大型中世纪宴会桌。在冬天，一场大火会在大黄铜炉膛中咆哮，我们会拉上沙发，烤在火焰上的锅里太热的栗子。然后，双楼梯像小胡子一样卷曲到二楼，我们有白色的台球室，以及一个著名的14世纪重建的图书馆默顿学院图书馆，从我居住在英格兰的街上。然后在栏杆上，被希腊柱子支撑，一侧俯瞰着喷泉的庭院，另一侧俯瞰着凉亭的草坪。最后，回到餐厅，长长的两排圆桌会议，就像张开双臂的曲线一样欢迎。在壁炉上方的拉丁文中，像石头本身一样永久，请阅读：“有朋友的地方，有财富。”

那个炉膛从来没有被点燃，但是有火，充满了光和热量，从中燃烧了。有很多关于饮食俱乐部的批评，回头看，尽管我喜欢像我的家一样的小屋，但二十岁的一群人应该有一个完整的员工，这是超自然的。人们可能会感觉到它的高级勇士很冷，对一个已经有特权的年轻人感到虚弱，但是当我年轻，独自一人，寒冷和困惑的时候站在小屋旁边，就像站在佛罗里达的阳光下。我曾经从寒冷中踩踏，从图书馆的肠子上摇晃了在奥德赛上积累的积雪。我会把外套扔到一边，然后带着某种庄严的老虎印刷窗帘进入饭厅。我会从我的小成员的小洞里拿起勃艮第布餐巾，就像那样的红色徽章，然后去自助餐吃晚饭。我会用一盘蒸，渗出的“小屋土豆”（您可以戴上帽子的最好的gratin dauphinois），我会向埃弗拉姆徘徊，埃弗拉姆（Ephraïm圆桌。

思考的食物

饮食俱乐部为思考提供了食物。我与我们这一代人最聪明的头脑分享了这些桌子，尽管谈话不可避免地是从最近的纽约旅行开始参观理论样本销售的开始，但毫无疑问，几个小时后，蜿蜒曲折的弦乐理论的小巷蜿蜒而下。。我们两个人都没有做同样的事情，当我们陷入这些论文时，晚餐对话通常像纽约洋基和南北战争洋基之间的老祖父时钟的摆钟一样定期振荡。在宝马力学和量子力学之间；在亨利·戴维·梭罗（Henry David Thoreau）之间，以及上周六晚上的逃生彻底概括。我们将坐在很久以前的盘子离开时，雪花停下来从外面和明亮的小派对上登上顶峰，当我们知道我们无法从这个已经耗尽的夜晚中推出一分钟的一分钟时，不情愿明显。然后，这是家，可以在床单之间与您所爱的床单或书床单之间滑动。

我们的俱乐部花费了数千美元，我们中的许多人很幸运，已经认识了许多世俗的财富。但是我们也知道我们的时间短暂。普林斯顿有一个切实的悲剧。它的夜间空气似乎与那几代人一起响起，他们仍然游行沿着老拿骚的幽灵般的丘陵。这是有限的。而且我们知道，在小屋壁炉上方赞扬的财富没有任何价值。那些像劳伦（Lauren）这样的朋友坐在那里，咀嚼脂肪，是我迄今为止最大的财富。我和他们一起度过的那些小时，吃饭，说话和倾听，感觉就像是在地球中心发生的，世界停止旋转，那个古老的曾祖父时钟上的摆在艰苦的艰苦中重复。时间静止不动，我们以如此的感恩和凶猛的态度紧紧抓住了年轻人。那个小时，天堂的这一面，尽管它们似乎在地球的中心中展开，但我知道如何获得天堂。

但是钟摆从来没有静止不动，世界从来没有停止过转弯。时间过去了，在四年结束时，就像我们面前的所有普林斯顿主义者一样，我们被释放，就像一个可爱，cushy笼子里有希望的明亮鸽子一样。我们朝各个方向飞行：我们中的一些人在真正的天堂里休息得太年轻，有些人局限于一条令人失望的华尔街的炽烈地狱，感觉太老了。我，我飞往欧洲。劳伦，回到加利福尼亚。现在很少有道路，每天晚上曾经通往同一扇门，但她每周都会读我的专栏。尽管我们不能互相品尝，但我们必须享受使我们分开的成功。因此，作为对过去的几年的庆祝，稳定的，确定的时间游行，我们现在已经成长为知道的步伐，这导致我的第一个普林斯顿朋友劳伦（Lauren）嫁给了一个值得一派的男人在她中，我提供了我最喜欢的东西：一些选择的单词和一些食物，这些东西最初在几年前这些圆桌会议上将我们聚在一起，只是为她手工制作。

我相信我在写那个时引用了菲茨杰拉德“这是智慧：爱和生活。”普林斯顿教了我第一。从那以后，我的生活教会了我。致劳伦（Lauren）和杰森（Jason）：我希望你们都做。

TrèsBien合奏

即将新婚的新婚夫妇都喜欢牛排和橄榄。我在小屋吃了很多东西，尽管我很少一起吃它们。对于这个食谱，我在Pas de Deux中尝试了它们，其成功证明了两个看似不同但最终互补的力量的耦合。我将黑色和绿橄榄的矮胖，咸，刺身的普罗旺斯融合在一起，然后将其倒入烤的，切成薄片的牛排上。肉的酥脆，柔软，柔和的咬肉被冒泡的草本苹果酱的辣味增光下来。劳伦（Lauren）和杰森（Jason），我不确定你们哪个是牛排，哪个是橄榄，但我希望您会同意这两个人在一起很好 - 他们是TrèsBienEnsemble。