严重的热：辣根天堂食谱
笔记：在星期三，Andrea Lynn，高级编辑辣椒杂志，散发出严重的热量。
香料不仅是基于辣椒素的奇迹的形式。有一种神话般的鼻清洁根源辣根和日本辣根，通常称为芥末。一开始，在末端通过鼻窦爆炸而淡淡的热量，辣根使您回来更多。无论是搅拌成酸奶油，上面放在汤上，用血腥的玛丽混合，还是在烤牛肉上涂抹，都会产生刺痛，延迟的热量。
只有本周第一次尝试实际的根源（它们是很丑陋的事情，不是吗？），我发现新鲜磨碎的辣根更美味，不像罐头品种那样刺激。我用微型平报将其磨碎，以使根部被切碎或磨碎，味道越强，风味越强。
如果您想保存辣根，将磨碎的根与醋混合以保留其刺激性。如果不与醋混合，则碎根会失去其风味并变成深色。可以添加奶油，芥末酱或蛋黄酱以及香料的赏金，以创建各种辣根酱。
辣根辣味的一个很好的匹配是甜美的柔和的甜菜，像烤的节拍一样，夹杂着辣根奶油。但是谁想现在用烤箱加热房屋呢？（不是我。）我发现了一种更快，令人愉悦的夏季使用甜菜的方式：烤甜菜，然后扔进辣根醋中，使那些松脆的甜菜一拳。鳄梨与沙拉搭配得很好。哦，你在那里烤甜菜 - 只是尝试一下，我恳求。这些不是您的自助餐厅罐头甜菜。只是不要说我没有警告您厨房中潜在的红色污渍。
生菜沙拉配辣根调味料和鳄梨
皮因子：轻度到中份：4
原料
- 1束甜菜（大约3至4个中等甜菜），去皮
- 1茶匙新鲜磨碎的辣根或1/2茶匙瓶装辣根
- 1/4杯米醋
- 1/2杯橄榄油
- 1鳄梨，切成薄片
- 海盐
方向
-
1。
烤甜菜使用放在碗中的盒子刨丝器，以使红色染色最小。在一个小碗中，加入辣根，米醋，然后用橄榄油搅拌以乳化。品尝，并添加更多的辣根，直到达到所需的风味为止。穿上磨碎的甜菜。与切成薄片的鳄梨一起食用，并撒上海盐。