烟熏意大利面条Carbonara食谱
意大利面条Carbonara以煤矿工人的名字命名。然而，原始版本没有什么烟熏的 - guanciale和Pancetta都是猪肉的未吸收的剪裁。因此，我用烟熏盐和熏制培根来增强经典的意大利面的同名。我什至在面食水中添加了一点熏制盐，尽管我无法确定这是否有所作为。结果与原始作品一样甜美，奶油状，但绝对冬天的冬季 - 卡宾（Cabin）遇到了山地混蛋的态度。我喜欢这个版本。
原料
- 1磅意大利面
- 1 Zucchini，切成非常细的Julienne（可选；使用Julienne Peeler）
- 2杯面霜
- 6个蛋黄
- 3/4杯帕尔马干酪
- 3/4杯罗曼诺奶酪
- 1汤匙切碎的欧芹
- 1汤匙干白葡萄酒（可选）
- 1茶匙橄榄油
- 6片培根，切成丁
方向
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1。
带一大锅水煮沸。用盐调味，包括1汤匙熏制盐（可选）。将意大利面煮至Al Dente。在完成面食之前，将西葫芦1到2分钟加入，然后用面食（可选）沥干。
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2。
同时，在中火中加热大型高层锅中的橄榄油。加入培根，煮至酥脆。如果您愿意，加入酒。
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3。
排干面食。
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4。
将锅从热燃烧器上取下，然后关闭热量。将鸡蛋，奶油和奶酪一起搅拌在另一个碗中，然后将其倒入锅中。放在非常低的火焰上，然后添加意大利面。用熏制盐和破裂的黑胡椒粉调味。加热非常低，直到酱汁变稠并涂上面食。
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5。
再加上更多的帕尔马干酪，烟熏盐和切碎的欧芹。