烤食谱上的西葫芦，黑豆和鸡墨西哥卷饼
肉精简版
主要是素食，只有些肉味的口音。
编者注：费城食品作家乔伊·曼宁（Joy Manning）和塔拉·马塔拉萨（Tara Mataraza Desmond）每周与肉精简版，适度庆祝肉。Meat Lite的灵感来自他们的书几乎没有肉。
这些烧烤炉上有很多房地产，不仅仅是汉堡和巨大的肉。在夏天，烤架可以直接开放式烹饪，模拟烘焙以及重新加热或轻轻加热各种食材。这个食谱很快，完全在烤架上煮熟，在厨房里保持凉爽，清理简单。一个1磅的鸡胸肉填充了腌制的西葫芦和黑豆混合物，这些混合物成为墨西哥卷饼的馅料。
用皮肤上的皮肤烤鸡肉有助于保持肉嫩和多汁。如果愿意，您可以在食用前将皮肤剥去，然后将肉从骨头切下来。骨骼进入时，煮鸡肉需要更长的时间，但是它可以防止僵硬，无味的效果，因此通常会遭受烤无骨，无皮肤的鸡胸肉。
如果您要与素食家人或朋友一起吃饭，请不要在食用前将鸡肉与蔬菜和豆类混合在一起，然后将其作为肉类饮食。
原料
- 2个中型西葫芦（约2磅），切成1/4英寸的碎片
- 1 1/2杯煮熟的黑豆（或1 15盎司罐）
- 1个小红洋葱，切成薄片
- 2个丁香大蒜，去皮和切成薄片
- 2汤匙白葡萄酒醋
- 2汤匙橄榄油
- 1 1/2茶匙地面小茴香
- 1茶匙粗盐
- 1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1磅的骨头，鸡胸肉上的皮肤（1个鸡胸肉）
- 新鲜的香菜叶子装饰
- 4墨西哥卷饼面粉玉米饼
- 酸奶油（可选）
- 切碎的奶酪（可选）
- 关于作者：Tara Mataraza Desmond写作，做饭和吃食物以谋生。她通过言语和图片在博客上写有关食物和生活的博客键盘上的碎屑。
方向
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1。
将西葫芦，黑豆，红洋葱，大蒜，醋，橄榄油，小茴香，盐和胡椒粉混合在一个大的搅拌碗中。盖上，让腌制约30分钟。
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2。
将烧烤架变成中高。
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3。
用盐和胡椒粉调味鸡胸肉，然后用约1茶匙的油肉。
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4。
将腌制的蔬菜和豆子放在一块较大的箔片上（约24英寸长），然后将混合物放入一块长的薄片中。将箔的长侧拉在桩上，将边缘塞在一起以包围混合物。
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5。
将蔬菜包装和鸡胸肉放在热烤架上，并烤15-20分钟，直到鸡肉完成，蔬菜很热，只是嫩。煮一次鸡肉一次。
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6。
让鸡肉休息约5分钟，然后将其切成细条。当鸡肉休息时，将玉米饼直接放在热烤架上，每侧约1分钟烧烤，直到热且略微灼热。
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7。
用蔬菜和豆类将烤鸡肉条扔掉。将几勺混合物放在每个玉米饼的中间，上面放上香菜，酸奶油和奶酪，然后折叠成墨西哥卷饼。