吃八美元：虾卷与自制的chive mayo食谱
晚餐食谱将使您必威365的胃和钱包从Cara和大女孩的Cara和Phoebe开心
Michele Humes的照片
购物清单
1/2磅中壳虾：$ 3.50 2热狗面包（评分）：$ 0.79
束芹菜：$ 0.99束细胞：$ 1.49 1鸡蛋（配额）：$ 0.20 1柠檬：$ 0.35
食品储藏室：植物油，白葡萄酒或苹果酒醋，第四芥末，黄油
总费用：7.32美元
在空调之前的几天里，纽约人将竭尽全力避免在其物业单位中烘烤。博客纽约短暂的列出了其中的一些，从露营在火灾逃生到中央公园的帐篷。1938年8月，温度达到93°F：
“警方估计，昨晚有3,000多人睡在康尼岛和布莱顿海滩的沙滩上，以逃避高温。另外十名巡逻人员被分配到该地区，以防止卧铺的骚扰，其中许多人带来了毯子和床单。”- -纽约时报
当我写这篇文章时，汞的设定为95。用科尔·波特（Cole Porter）的话来说，这太热了。到目前为止，我很幸运地拥有空调，我已经能够避免过去的严重措施。尽管如此，我每天都会与午睡漫步者作战，如果我在蒙托克（Montauk）有一个藏身之处，我现在会躲在那里。但是我没有，所以我只是假装我在海边 -虾卷在设置场景方面做得很好。
在这种价格较高的龙虾卷的每日替代品中，荷包虾与少量切丁的芹菜混合在一起，穿着自制的奇尔·梅奥（Chive Mayo），然后堆成一个黄油烤的热狗面包。（我喜欢马丁土豆卷的甜味。）与少数您喜欢的土豆片一起食用 - 当时，我一直在吞噬Zapp的Cajun爬行者，这是一个非常裂开的碎屑，上面有一个旧海湾的墙壁，而却暂时忘记了那种地下的高温。
虾卷
如果您剥皮并去除自己的虾，则可以节省每磅几美元。这有点耗时，但肯定并不困难。开发初学者可能会发现这一点这个教学视频有帮助。
原料
- 1/2磅虾，去皮和去除
- 1肋芹菜，切成丁
- 两汤匙chive mayo（随后的食谱）
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1汤匙黄油（可选）
- 2个热狗面包
- 切碎的香肠装饰
- 1个大蛋黄
- 1/2茶匙第简芥末
- 3/4杯植物油
- 1茶匙白葡萄酒醋或苹果酒醋
- 1 1/2茶匙新鲜柠檬汁
- 1汤匙新鲜细香葱
方向
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1。
将一大锅盐水煮沸。轻轻滑入清洁的虾中，煮2至3分钟，直到粉红色和牢固。不要过分煮或虾会很难。在冷水中排干并冲洗，直到冷却触摸。
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2。
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3。
如图所示，使用一把小削皮刀将虾切成一半。
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4。
将一半的虾，切成丁的芹菜和两汤匙的芝士蛋黄酱放在一个搅拌碗中，然后扔到外套上。如果需要奶油稠度，请添加更多蛋黄酱。检查调味料。覆盖并冷藏，长达2天，直到准备好使用。
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5。
可选的：在低火的小炒锅中，将黄油融化。将热狗的面包放在黄油中。当黄油浸透并且面包变成棕色时，将面包从锅中取出并转移到板上。汤匙在面包和切碎的细香葱装饰之间均匀地冷冻虾混合物。
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6。
或者，省略黄油台阶，然后将虾混合物直接倒入冷面包中。用切碎的细香葱装饰。
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7。
chive蛋黄酱
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8。
改编自基本蛋黄酱食谱仿制。
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9。
- 大约1杯 -
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10。
将蛋黄，芥末酱和1/4茶匙盐搅拌均匀。
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11。
通过滴下滴加入约1/4杯油，不断搅拌直至混合物开始变稠。
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12。
在醋和柠檬汁中搅拌，然后在非常缓慢的溪流中加入剩余的1/2杯油，不断搅拌直至充分混合。
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13。
如果在任何时候似乎都没有掺入油，请停止添加油和搅拌混合物直至光滑，然后继续添加油。
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14。
检查调味料。搅拌切碎的细香葱。寒冷，表面覆盖着保鲜膜，直到准备好使用。保持，覆盖和冷藏2天。
