今晚的晚餐：芝麻菜配方上的番茄 - 辅助葡萄球片扁平的鸡肉
今晚晚餐
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我有太多西红柿。在几个农民市场和朋友的CSA之间，我有三个溢出的碗。不一定是坏的事情，但是我只是想在它们变坏之前使用它们。为了帮助，我咨询了Bon Appetit巨大的快速，简单，新鲜。这个食谱当然使用西红柿，但是我真正喜欢的是藏红花，虽然只有一两股，但被掺入醋中。这似乎是鸡肉的完美搭配。
关于食谱困扰我的唯一部分是鸡肉烹饪指令。它需要轻轻煮熟，切成薄片并细腻地放在蔬菜上。想要一些更具侵略性的东西，我弄平了一对无骨皮肤鸡胸肉然后将它们炒至皮肤变成金黄色。整个瘦的乳房都在芝麻菜上，略微枯萎了叶子。在西红柿和藏红花醋中，这是夏末的完美餐点。
- 屈服：2
原料
- 1 1/2汤匙白葡萄酒醋
- 3/4茶匙辣椒粉
- 1/16茶匙藏红花
- 2汤匙特级电源橄榄油
- 1/4杯葱，切碎
- 2汤匙新鲜百里香，切碎
- 1/2品脱樱桃番茄一半
- 2无骨皮肤的鸡胸肉
- 1束芝麻菜
- 盐和胡椒
方向
-
1。
将醋，1/4茶匙的辣椒粉和藏红花混合在碗中。在橄榄油中慢慢搅拌。搅拌葱，百分之1/2汤匙的百里香和西红柿。用盐和胡椒粉调味。
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2。
用槌或大煎锅的底部将鸡胸肉弄平。用少许盐和胡椒粉以及其余的辣椒粉和百里香调味。
-
3。
将其余的油倒入中高温的煎锅中。加入鸡胸肉，皮肤侧面。煮约5分钟，然后翻转并在另一侧煮。使用肉类温度计检查完成。如有必要，煮两分钟。
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4。
将少量芝麻菜添加到两个板上。每个鸡胸肉都在上面。汤匙上的一些番茄助剂醋。