今晚晚餐：鲑鱼配柑橘调味料食谱
今晚晚餐
您每周一天的快速食谱的来源。
[照片：布莱克·罗耶（Blake Royer）这是给予的
很难出错烤三文鱼。我经常满足于将其用一点盐和胡椒粉将其扔到烤架上，然后用淡淡的酱汁和切碎的绿色洋葱制成的快速酱汁 - 浓郁的组合是我知道的最简单的敷料之一，而且有用。
我偶然发现了这个食谱大苏尔面包店食谱，从必威365大型Sur Bakery餐厅改编的食谱，位于加利福尼亚海岸的一条沿岸，被认为是地球上最美丽的地方之一。尽管这个名字，它的作用不仅仅是羊角面包。
这个食谱的真正吸引力是酱汁，橙，柠檬，第二芥末和白香脂的甜美柑橘味。（这是我第一次使用白色香脂敷料，我不得不为食谱购买；它和普通的香脂一样甜，味道不那么辛辣，偷窃味道）。尽管原始食谱需要迈耶柠檬，但我用普通的柠檬替代了柠檬，这效果很好，实际上增加了一些欢迎的酸味。本身或果岭上，这对我的口味来说太甜了，但是与鲑鱼搭配得很好。我们在瑞士甜菜的一侧吃了这件事，用大蒜和橄榄油炒。
- 屈服：4
原料
- 用于调味料：
- 1/2杯橙汁
- 3汤匙白香醋
- 2茶匙第戎芥末
- 3/4茶匙犹太盐
- 2汤匙柠檬汁
- 1柠檬的磨碎的皮
- 3/4杯中性油
- 对于鲑鱼：
- 1 1/2至2磅鲑鱼片
- 2汤匙橄榄油
- 3汤匙切碎的欧芹
- 盐和胡椒粉调味
方向
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1。
将橙汁煮沸在一个小锅中煮沸，并减少5-7分钟，直至浓稠糖浆。您应该有大约一汤匙。将其与剩余的敷料成分结合起来，除了搅拌碗中的油。搅拌以组合，然后在缓慢的流中加入油，不断搅拌以产生乳液。调味并调节柠檬汁的喜好。
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2。
预热烤架，然后用油，欧芹，盐和胡椒粉将鲑鱼扔掉。首先烤皮肤侧向下烤皮肤，然后随着皮肤开始酥脆并形成烧烤痕迹，小心翼翼地转动，在另一侧完成烹饪，以换取所需的浓度，每侧3至4分钟，高温。
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3。
与调味料一起食用。