严重的热量：您如何努力托斯塔达（Tostada）？食谱

笔记：在星期三，Andrea Lynn，高级编辑辣椒杂志，散发出严重的热量。

比尔·米尔恩（Bill Milne）的照片

我是玉米饼和炸玉米饼有关的傻瓜（见上周的Kogi启发的Bulgogi炸玉米饼）。我最喜欢的零食之一 - 第二次是自制的马虎乔斯 - 是托斯塔达（Tostada）的松脆幸福感。也许我的南方根源更加轻描淡写，以炸毁的荣耀。我妈妈的填充物是饲养的pinto豆和慷慨调味的碎牛肉的混合物。喜欢炸玉米饼的平坦版本，您有空间向上建立的事实总是使我对浇头越过。奶酪，生菜，西红柿，鳄梨，墨西哥胡椒，橄榄和酸奶油 - 如果提供的话，它就在我的Tostada。吃饭凌乱，但值得每一个粘糊糊。

因此，当涉及到创建tostada的辣旋转时辣椒七月问题，我想到了用一个双层托斯塔达。捣碎的黑豆，香料包装的香肠和奶酪都夹在两个脆皮的炸面粉玉米饼之间。最重要的是，还有一层薄薄的香菜果酱香蒜酱，上面装饰有莎莎酱和酸奶油，生菜，西红柿和葱的混合物。可以使此双层制作最简单或尽可能复杂。只需在时间允许的情况下在顶部加入橄榄，红洋葱，鳄梨和切成薄片的辣椒即可。并为最终的托斯塔达体验做好准备。托斯塔达的顶期对您来说是什么？

双层甲状将尖龙骨与香菜

产量：4份热量因子：培养基

确保香菜在洗涤后干燥，否则香蒜酱将不必要地液体。另外，我喜欢使用四个墨西哥胡椒中的两个的种子来稍微亮丽，但请尽可能多地使用。

对于香菜 - 贾拉普尼奥香蒜酱：1/2束香菜汁和1柠檬4墨西哥果酱的皮，大约切碎的1丁香大蒜，砸碎的盐菜籽油

对于托斯塔达斯：12盎司香肠香肠1（14 1/2盎司）黑豆1/2茶匙小茴香1/2茶匙Cayenne盐和新鲜的胡椒粉6（8英寸）面粉玉米粉蛋黄酱玉米粉玉米粉饼1 1/2杯切碎的墨西哥奶酪混合物1/2杯Jarred Salsa（您的选择）1/2杯酸奶油冰冰冰冰球，切碎2番茄，切碎2个葱，切碎

1。在食品加工机中，加入香菜，石灰皮和果汁，墨西哥胡椒，大蒜和盐。泥，倒入大约2汤匙的菜籽油，直到浓稠并乳化为止。品尝，并在需要时加盐。预订。

2。从Chorizo​​中取出壳体，然后碎成碎片。在中等高温的中等炒锅中，加入香肠，然后炒至完全煮熟，大约5或6分钟，偶尔搅拌以分解肉。将香肠移到纸巾上以吸收脂肪。

3。从炒锅中取出除1汤匙香肠油外的所有汤匙，并在中火上加热。加入黑豆和液体，小茴香，辣椒，盐和胡椒粉。用土豆捣碎器或叉子将黑豆捣碎，直到粗糙砸碎，例如豆豆。预订。

4。预热烤箱至400°F。在干净的大炒锅中，加入1英寸的低芥酸菜籽油，然后在高火上加热。热时，加1面粉玉米饼，然后在每一侧煎至金黄色，每个玉米饼大约2分钟。如果需要，请用钳子将玉米饼浸入油中。弗莱2玉米饼。在衬有箔纸的烤盘上，加3玉米饼。将它们与黑豆混合物，香肠和奶酪铺层。放入烤箱，直到奶酪融化，大约5至10分钟。

5。同时，完成了剩下的3个玉米饼。在碗中，将莎莎酱和酸奶油混合直至混合。将3个空玉米饼与香蒜酱，莎莎酱/酸奶油混合物，生菜，西红柿和葱一层。从烤箱中取出黑豆托斯塔达斯。将香蒜酱放在顶部。用锯齿刀切成四分之一并食用。