煮书：vichyssoise
当我上大学时，我有一个室友，我认为他是班级的缩影。她比我大几岁，一个很棒的厨师。回顾过去，她的饭菜非常基本 - 迪管和草药烤鸡，弹出式鸡肉，混合的蔬菜沙拉和简单的柠檬和橄榄油香醋，但是对于我没有经验的18岁老了，这种东西很花哨，也很花哨，而且摆脱困境。我的经验领域。她做的晚餐（通常是为潜在的男性求婚者而言）并不复杂，但它们是优雅且有效的壮阳药（她总是有那个家伙）。
这些年来，她的一种首选食谱已进入我必威365自己的曲目。我第一次有她Vichyssoise我被吹走了。直到那时，我的冷汤经历仅限于几碗凉亭。这种vichyssoise就像我以前那样曾经品尝过的东西，这可能是我第一次遇到韭菜的精致洋葱味。我很确定我的室友的版本是用至少一夸脱的浓奶油制成的。不是最健康的版本，但令人难以置信的丰富和美妙。
卡罗尔胶用她的Vichyssoise版本减轻食谱100种最佳素食食谱必威365。蔬菜汤代替了大多数传统奶油，汤制成了一半和一半的肥胖。如果您从未做过Vichyssoise，那就试一试。这是开始夏季餐的一种简单且非常优雅的方式。
- 屈服：4至6
原料
- 2汤匙黄油或人造黄油
- 1 1/2杯切成薄片的韭菜（白色和绿色零件）
- 3杯蔬菜汤（自制或商店购买）
- 2杯剥土豆，切成1英寸的立方体
- 1/2杯半半
- 1/8茶匙地面白胡椒粉
- 剪切新的细香葱，用于装饰
方向
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1。
在2夸脱的锅中，用中高温融化黄油或人造黄油。加韭菜；煮，搅拌，直到变软约1分钟。
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2。
加入肉汤并煮沸。加入土豆；减少热量并慢火煮，发现25分钟或直到土豆变软。
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3。
将一半的汤放入搅拌机或食品加工机中。盖上果泥直至光滑。重复剩余的汤。加入半半和胡椒粉。寒意。
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4。
用新鲜的细香葱装饰。
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5。
变化：马铃薯宫汤：加入一半和半后，在必要时加热加热。
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6。
素食主义者的变化：省略一半和半;代替不加糖的豆浆或其他汤。