肉精简版：茄子，鸡肉和熏制的马苏里拉奶酪三明治食谱

肉精简版

主要是素食，只有一点点肉味的口音。

编者注：费城食品作家乔伊·曼宁（Joy Manning）和塔拉·马塔拉萨（Tara Mataraza Desmond）每周与肉精简版，适度庆祝肉。Meat Lite的灵感来自他们的书几乎没有肉。

几个月前认真的吃烹饪我们的书，，，，几乎没有肉，关于最喜欢的非肉质成分，有很多俗气的成分，它们具有肉质的质地和口味，足以使实际的肉成为事后的想法或完全不必要的。如果您为大多数餐点烹饪几乎无味的菜单或非常无肉的菜单，这些成分特别方便。

这些非肉类最爱中最有提到的是茄子。茄子帕尔马干酪，慕斯卡，炒薯条，砂锅菜 - 建议不断，许多人提到，即使是喜欢肉类的朋友和家人，也因无肉茄子菜肴而倒下。

在几乎没有肉，我们使用称为“电力参与者”的成分。烟熏食品，包括奶酪，留下特别是肉类的标记，这可能是因为我们与所有肉中最受欢迎的培根中最受欢迎的烟熏味（有意识或无意识）。

这个三明治使用腌制的茄子和熏制的马苏里拉奶酪，少量切成薄片的鸡肉和烤红辣椒。对于素食主义者来说，省略三明治上的鸡肉非常容易，而其他所有人都组装了肉精简版。

“鸡肉肉排”切成薄片，并捣碎了无骨，无皮肤的鸡胸肉。您可以购买炸肉排，也可以用完整的鸡胸肉自己制作（如下所述）。

原料

1。

如果使用完整的鸡胸肉（代替鸡肉肉排），将肉切成1/2英寸的厚条，然后将每条条稀薄。
2。

通过将醋，油，大蒜，葱，百里香，盐和胡椒粉搅拌在一起，在搅拌碗中搅拌。将茄子放在拉链上面袋或玻璃盘中。将一半的腌料倒在茄子上。将鸡肉放在一个单独的袋子或盘中，然后将腌料的另一半倒在上面。将茄子和鸡肉冷藏约一个小时。
3。

将烤架加热到中高。将贝尔胡椒粉放在热烤架上，每一面都烧烤，直到变黑了。取出碗，并用保鲜膜盖住。当凉爽到足以处理时，将烧焦的皮肤从胡椒粉中剥离，然后将其切成1英寸的条。
4。

烤腌茄子和鸡肉，直到茄子变软，然后将肉煮熟。
5。

在每片法式面包上排列熏制的马苏里拉奶酪。上面放一块热鸡肉，茄子和烤胡椒。