闪光灯：绿色苹果酱意大利面沙拉食谱

[照片：Kerry Saretsky]

对我来说，仍然感觉像夏天 - 那意味着在外面和深夜烤晚餐中被盗。我的胃并没有像我的壁橱那样，带着新的皮夹克和高大的靴子以及温暖，挠痒痒的毛衣，使我渴望凉爽的一天，我的肚子还没有准备好秋天。在夏季吃法式食物时，始终最好面对南向普罗旺斯，那里的葡萄酒和香槟在岩石上供应，而且味道总是像夏季一样轻盈，明亮而有力。

当我们想到橄榄酱，我们通常会设想浓稠，光滑的黑橄榄糊，上面尖叫着凤尾鱼和大蒜。但是这个版本是苹果酱的狂热的金发双胞胎：布林绿橄榄保持矮胖，被粉碎到崩溃的瓦砾中好的嫌疑人的嫌疑人柠檬，百里香，大蒜，刺山蛇和凤尾鱼。匹配的绿色Penne将所有咸零碎的碎片捕获在其触角管中。切碎的祖母绿城市婴儿菠菜和芝麻菜将这种房间温度的意大利面变成沙拉。

我喜欢将这种意大利面沙拉以及烤牛排或虾提供。由于面食具有如此不同的风味，因此除了煮肉以外，您不必对肉做任何事情。而且由于这种意大利面沙拉是在室温下供应的，所以我喜欢将其包装起来野餐 - 无论是野餐还是在海洋旁还是在办公室水冷却器上。这也是挑选和啄食的完美之处，也许是因为我可以直接从冰箱里吃掉它。我承认;这是令人上瘾的。