煮书：意大利面条alla carbonara

[Flickr：Robyn Lee]

我认为意粉阿拉培根蛋面我的烹饪秘密武器之一。无论我的冰箱的状态多么悲伤，我都有机会就可以用手制作所有成分，以产生蒸汽和满足的Carbonara板。多年来我已经了解到，只要我有几个鸡蛋，一大块的Parmigiano-Reggiano，以及某种治愈的猪肉产品，我永远不会饿，也不会感到失望。

可能有一些其他的意大利面具，同样快速，但没有提供这种简单的培根，鸡蛋和意大利面的丰富性。如果你以前从未制作过这道菜，阿里·威辛曾掌的食谱Zingerman的更好的培根指南是一个很棒的开始。煮沸的意大利面，酥脆的一些猪肉（培根，养鸡，吉西亚，甚至小食盐猪肉会做），排水面食，将它添加到渲染的猪肉脂肪中，混合在鸡蛋和磨碎的奶酪，折腾与慷慨的黑色胡椒，你完成了。

了解您可以添加自己的触摸的基本公式一旦添加了您的触题。新鲜的草药总是一个很好的补充 - 我特别喜欢欧芹和韭菜。你可以用白葡萄酒涂上白葡萄酒，稍微添加酸度，或者如果你喜欢你的意大利面，那就加起来一点奶油。

赢得“Zingerman的指南更好的BACON”

与我们的烹饪一样，我们有五（5）份Zingerman的更好的培根指南本周放弃。