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当我第一次到达西西里岛时，季节性和当地的饮食对我来说并不是一个完全陌生的概念，但是我前往当地市场的前几次旅行将这一概念带回家。在我居住的小镇上，没有从世界各地的季节外特色农产品飞来 - 唯一的选择是额外饲养的水果和蔬菜。
当朝鲜蓟是时候，我们将它们纳入每顿饭中。这些不是超市货架上的木质和昂贵的洋蓟 - 他们是温柔而活泼的洋蓟在整个城镇和整个乡村的农场上生长。我们在从面食和菜肉馅煎蛋饼到寒冷的反帕斯蒂的所有事物中都喜欢它们。
我们买了武器，当我们终于受够了时，我们以与此食谱非常相似的方式准备了它们婴儿洋蓟，西西里风格，改编自南部意大利桌子经过亚瑟·施瓦茨（Arthur Schwartz）。这样，即使春天变成夏天，我们仍然能够享受这些嫩嫩的朝鲜蓟。
与我们的厨师一样，书籍功能，我们有五（5）份烘焙的手工艺品本周放弃。
- 屈服：4至6
原料
- 1个柠檬
- 1磅婴儿洋蓟
- 3汤匙橄榄油
- 2个大丁香大蒜，切碎（约2汤匙）
- 3/4茶匙盐
- 10片新鲜的长矛叶
- 新鲜的黑胡椒粉品尝
方向
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1。
准备一碗水和几块冰块和1柠檬汁。保存花费的一半。
-
2。
折断朝鲜蓟的坚硬外叶，切断顶部约1英寸，然后用预留的柠檬一半擦拭。将朝鲜蓟添加到冰水中。（它们可以在水中停留几个小时，冷藏。准备好烹饪它们，将它们切成一半，然后像您一样，将它们放回水中以防止变黑。）
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3。
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4。
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5。
加入胡椒粉，并在室温下加热。
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注释
你好，食者！
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