[照片：罗宾·贝林格]
购物清单
1洋葱：$ 0.50 1绿铃辣椒：$ 1.32
2塞拉诺辣椒：$ 0.25 1杯未煮过的小扁豆：$ 1.00 1/2杯未煮过的豆类：$ 0.25 2或3个罐装李子番茄罐头番茄罐头（提高）：$ 1.00 CILANTRO（PRATED）：0.50 $ 0.50杯未煮过的小米：0.50 $ 0.50 2盎司2盎司辣椒夹胡椒夹克钳口（可选）：$ 0.50
食品储藏室：油，大蒜，小茴香，辣椒粉或多孔顿，干百里香，干燥的鼠尾草，干牛至，辣椒，辣椒，盐，玉米面，酸奶，酸奶或酸奶油（可选）。
总成本（4个部分）：$ 5.82
尽管我作为一个热情的食肉德克萨斯人的血统，但我的时代我还是做了很多素食辣椒，但这一切都没有明显。他们或多或少地完成了腹部填充工作，但是这是Madhur Jaffrey豆辣椒是我做过的第一个非肉类辣椒，第三天仍在热情地吃掉。
除了贝尔胡椒和墨西哥胡椒或塞拉诺斯外，您可能还拥有所有这些成分。我使用了一些我在冰箱中保存的预煮的豆子，但是罐装也可以。一汤匙酸奶或酸奶油使这顿饭令人惊讶地富裕。实际上，只要您有奶油踢，如果您没有碰巧有任何奶油，就不会错过奶酪。小米听起来可能像是惩罚性健康的选择，但它的质地和散装实际上使我想起了辣椒粉的碎牛肉。如果您持怀疑态度，请做米饭（或使用额外的两美元，然后更改购买玉米饼或薯条）。贾夫里说这也很好玉米粥和双打或三倍。
- 屈服：服务4
原料
- 3大汤匙菜籽油或橄榄油
- 1个中洋葱，去皮并切碎
- 3个大蒜丁香，剥皮并切碎
- 1/2大绿色的胡椒粉，去除种子并切碎
- 1/2至2个小新鲜的热绿色辣椒，切碎的辣椒切碎的种子（我使用了2个Serranos及其大多数种子）
- 1 1/2茶匙地面小茴香
- 2茶匙辣椒粉或多顿
- 1/2茶匙干百里香
- 1/2茶匙干碎的鼠尾草
- 1茶匙干牛至
- 1/4茶匙卡宴
- 1杯未煮过的小扁豆，被摘下并洗净
- 1杯煮熟的排干豆子
- 2至3个罐装李子西红柿，排干并切碎（我使用了约1/4盒28盎司切碎的西红柿）
- 1/4杯切碎的新鲜香菜叶，再加上一点装饰
- 1茶匙盐
- 1汤匙黄色玉米面
- 服务：小米（或米饭或玉米饼片），1/4杯纯酸奶或酸奶油（可选），2盎司磨碎的奶酪（例如切达干酪或胡椒杰克，可选）
方向
-
1。
将油放在中型火焰上的中锅中。热时，加入洋葱，大蒜，绿胡椒和辣绿色辣椒。搅拌并炸约3分钟，或直到调味料开始变成褐色。即使需要6分钟或10分，也让它们开始获得颜色，即使将热量调低到中低，然后继续炒3分钟。现在加入小茴香，辣椒粉，百里香，鼠尾草，牛至和卡宴。轻快地搅拌一次或两次，然后加入小扁豆，4杯水，豆类，西红柿，切碎的香菜和盐。煮滚。盖上，将热量调低至低，然后轻轻煮50分钟。
-
2。
将玉米面与3汤匙水混合，然后将混合物倒入辣椒锅中。搅拌以混合并慢火煮。盖上盖子，轻轻煮10分钟，不时搅拌。
-
3。
与小米（或米饭或玉米饼片）一起食用，在每个碗上撒上一汤匙酸奶，并撒上奶酪和香菜。
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