烧烤：南瓜馄饨配棕色黄油和鼠尾草食谱
[照片：Joshua Bousel]
自从我以我最喜欢的任天堂角色漫游街头以来，我就再也没有雕刻过南瓜，一遍又一遍地回到房子里，用最好的糖果返回房屋，并练习可耻的琐碎的破坏行为，向那些提供水果的人（或更糟的是，便士）。
直到去年，当我被邀请参加两次南瓜雕刻行动时，一大壁球让我想起了这些快乐。今年，我不会错过任何机会来雕刻，烹饪甚至烤今年秋天的美食。
与在烤架上烤胡桃南瓜对于汤，我决定烤小南瓜一半直到完全柔软，然后将内脏与葱，意大利乳清干酪，肉豆蔻，辣椒，盐和胡椒粉混合，使一个踢馄饨馅。
用新鲜的面食组装，迅速煮沸，然后加入褐色的黄油和鼠尾草酱中。这顿饭具有复杂的风味，从甜和奶油的南瓜馅料到坚果和泥土酱，全部结束了一批烤辣南瓜种子为了完善本赛季的南瓜体验。
烤南瓜馄饨配棕色黄油和鼠尾草酱
原料
- 1个小南瓜，大约3磅，一半和播种
- 1个大葱，切成丁
- 12汤匙黄油
- 1/4磅新鲜意大利乳清干酪
- 1/8茶匙辣椒
- 少许豆蔻
- 犹太盐
- 新鲜的胡椒
- 1批意大利面面团推出到面食辊上的第二或第三最小的设置，或馄饨包装纸
- 1个大鸡蛋，殴打
- 10至12个新鲜的鼠尾草叶
- 帕尔马干酪
方向
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1。
点燃烟囱3/4装满木炭。木炭正在照明时，将南瓜减半并播种。融化2汤匙黄油，然后将其刷在南瓜的裸露肉上，然后用盐和胡椒粉轻轻调味。
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2。
当木炭完全照亮并用灰灰覆盖时，将煤倒出并将其排列在木炭炉子的一侧，将另一侧保持为空。将南瓜一半放在烤架的凉爽侧面，盖上盖子，并以350度煮熟，直到可以将削皮刀插入南瓜中间，没有阻力，约45-60分钟。从烤架上取下南瓜，静置直至冷却到足以处理。将南瓜的肉切成一半，然后丢弃皮肤。
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3。
用中火在大煎锅中融化4汤匙黄油。加入葱，煮至约7分钟，直到变软但不褐色。加入南瓜，意大利乳清干酪，卡宴和肉豆蔻，煮至加热。从热量中取出盐和胡椒粉调味。
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4。
如果使用新鲜的面食片，请定期将一汤匙南瓜填充物沿着面食的一侧填充。如果使用Wonton包装纸，请在每个包装纸的中间放一汤匙馅料。刷在馅料周围，然后将鸡蛋折叠在意大利面或馄饨包装纸的另一侧。用手指，将尽可能多的空气从馅料周围取出，然后按下以密封意大利面。如果使用新鲜的面食片，请将面食切成正方形或圆圈。
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5。
将一大锅水煮沸。加入一汤匙盐，滴入馄饨中，煮3至4分钟。排干好。
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6。
在大煎锅中，用中火融化剩余的6汤匙黄油。加入鼠尾草叶，煮至黄油开始变成褐色。加入馄饨，然后折腾以在酱汁中搭配。将馄饨放在盘子上，撒上帕尔玛奶酪，然后食用。