煮书：Migas
这种Migas（带有土豆，豆类和玉米饼）实际上来自奥斯丁的Mi Madre。[Flickr：赖特先生这是给出的
Ree Drummond有很多好处先锋女人：她的家人和牧场的精美必威365食谱，美丽的照片，关于乡村生活的甜蜜有趣的轶事。但是，真正使她的博客与众不同的是食谱伴随的逐步照片。必威365即使是最简洁的食谱也可以留下最好的厨师挠头，但是添加图片确实值得必威365一千个字。如果看起来像视觉效果（或足够近），则可能是正确的。
我们本周与您分享的每个食谱先锋女人做饭已经由Drummond进行了深切的测试和拍摄，而这款丰盛的Tex-Mex早餐经典米加斯也不例外。
从蔬菜的切碎，到玉米饼的油炸以及鸡蛋的最终镀料。这种视觉写作和说明食谱的方法在相对简单的菜肴中同样效果很好，例如这种菜肴。必威365有什么比成品的精美肖像更好的呢？好吧，从头到尾，这道菜的多个令人惊叹的肖像！
与我们的《厨师》一书功能一样，我们有五（5）份先锋女人做饭本周放弃。
- 屈服：6
原料
- 1个中洋葱
- 1个红色铃铛胡椒粉
- 1绿色的胡椒粉
- 4个西红柿
- 1或2个墨西哥胡椒
- 10至12个大鸡蛋
- 1/4杯半半
- 盐和黑胡椒品尝
- 4个玉米饼
- 油菜油油炸
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙黄油
- 2杯磨碎的墨西哥Cotija，Monterey Jack或Pepper Jack Cheese
- 1/4至1/2杯香菜，具体取决于您的口味
- 1/4杯酸奶油
- 橙色片，用于装饰
方向
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1。
首先要大致切碎洋葱，辣椒和西红柿。用一次性手套将新鲜的墨西哥胡椒切碎，清除白色膜和种子，以保护您的手。
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2。
在碗中，轻轻打败鸡蛋和半半。用盐和胡椒轻轻调味。
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3。
最后，在一个小煎锅中，用菜籽油炸玉米饼，直到几乎酥脆。不要胸衣。
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4。
将它们炸，直到他们不再软盘。
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5。
将油炸玉米饼沥干在纸巾上，然后放在切菜板上。用锋利的刀将玉米饼切成薄片。
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6。
然后将它们转向另一个方向，并切成大正方形。搁置。
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7。
在煎锅中，用中高温，用橄榄油和黄油煮洋葱和辣椒，直到产生一点颜色。
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8。
您希望蔬菜有一些棕色和黑色区域，但不要湿透或柔软。
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9。
接下来，将西红柿扔进煎锅中，煮1分钟。
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10。
然后扔进玉米饼和墨西哥胡椒。搅拌混合物并将热量降低到低。
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11。
煎锅略微冷却后，倒入鸡蛋混合物。
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12。
用刮刀，非常轻轻地将混合物轻轻折叠在一起，使鸡蛋缓慢煮熟。不要搅拌混合物，只需轻轻地转。
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13。
鸡蛋煮熟后，扔进奶酪和大量切碎的香菜。品尝一下调味料，根据需要添加更多的盐，胡椒粉或奶酪。我总是加奶酪，这是我的习惯。
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14。
上面放一小撮酸奶油，并在带有橙色片或其他新鲜水果的盘子上食用。