笔记：您可能知道Carolyn Cope是鲜味的女孩。她在星期二停下来，轻松帮助我们通过季节性盈余做饭。
[照片：Carolyn Cope]
自从我就职Zuni Cafe上个月与姐姐一起在旧金山，我一直在餐厅展示所有杂物无关的迷恋的迹象。无论您告诉我什么，我保证我会找到一种将其与Zuni晚餐联系起来的方法。什么，你今天不喜欢头发？这让我想起了祖尼（Zuni）疯狂的美味ricotta gnocchi。你知道，因为用意大利人有时会叫马尔法蒂，这意味着形状不佳……就像你的头发一样。
我在食谱中偏爱三，大概每天四次。我希望我能告诉你我有时不会稍微抚摸一下，徒劳地唤起回应。自我们在一起的夜晚以来已经一个月了，Zuni没有打电话。不止一次。尽管如此，我还是晚上在电话中等待电话，拒绝邀请函，以防万一。它令人尴尬，每个人都可以看到。除我以外的每个人。
像祖尼（Zuni）的所有食物一样，这种沙拉是本身的理想版本。这样的食物只能是爱的。
祖尼从我们坐下来的那一刻起就充满了心。他们坐在我们坐在舒适的小长凳上的熙熙,、我们很快意识到，我们部分中的所有其他表都被夫妇占领，他们知道服务器的名字。哦，我的天哪，他们认为我们是常客！我们认为这是最高的赞美，当我们喝鸡尾酒时，我们是屋子里最幸福，最自豪的夫妇。
这很棒，直到我们意识到，因为我们看起来非常相似，所以我们是那对悲惨的夫妇，只是为了看到一个是为了理解对方自我吸收的无限深度。Zuni是否可能没有崇拜我们，就像我们崇拜自己一样吗？嗯，祖尼，我的意思是。就像我们崇拜Zuni一样。
我们最初叮咬立即消散的任何疑问。每个杂物都像理想化的版本一样。不，等一下 - 理想化的版本将是您的版本没有听到打sn的声音，或者在其B团队内衣中看到，这是一种令人毛骨悚然的无人物。Zuni的食物是本身的理想版本。这样的食物只能是爱的。
用凤尾醋，面包屑和鸡蛋切碎的Radicchio
改编自Zuni Cafe食谱
原料
- 3/4杯新鲜的面包屑
- 5汤匙特级初榨橄榄油
- 1 1/2汤匙红葡萄酒醋
- 2个凤尾鱼鱼片，切碎
- 1个大葱，切碎
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 2个中型头部Radicchio（约12盎司）
- 2个煮鸡蛋，去皮
方向
-
1。
将烤箱或烤面包烤箱预热至400°F。在面包屑上淋上一汤匙橄榄油，然后用手指轻轻揉捏，以分发。将面包屑撒在锅锅或烤箱锅上，烘烤6分钟（或在烤面包机中更长的时间）或直到在斑点上黄金，如有必要，一两次。完全冷却。
-
2。
在一个小碗中，将剩余的橄榄油，醋，凤尾鱼，葱和盐和胡椒粉混合在一起。
-
3。
从Radicchio中取出任何枯萎的外叶。洗涤，干燥，四分之一和核心每个头部。将每个季度切成1/8英寸的切片。放入沙拉碗中，扔掉以分开切片。扔在面包屑中。在沙拉上淋上醋汁，然后折腾。在必要时品尝并调整调味料。
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注释
你好，食者！
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