今晚晚餐：鸡肉和米汤配姜蘸酱食谱

今晚晚餐

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发布：2009年11月23日最近更新时间：2018年10月1日

我最初被这个食谱吸引了越野厨房因为它使我想起了很多新加坡菜，所以海南鸡肉米。我有点痴迷于那道菜，但很少有时间做到这一点。

这种汤不那么强烈，也没有香料可以说，但是它仍然设法捕捉了酸性蘸酱平衡的姜的温暖拥抱。再加上这个地狱要容易得多，而且比Hainanese鸡肉米饭少的时间。

起初，我发现汤有点卑鄙而平淡。每只sip都有一个明确的姜环，但缺乏咬合和存在。幸运的是，可以通过将鸡肉切成鸡肉并将其与健康的酱汁一起将其添加到碗中来改变这一点。这种行为完全是不真实的，可能是一个可怕的社会人造pas，但确实创造了独特而美味的东西。

原料

1。

将米饭倒入一个大锅中。加入足够的水以覆盖米饭一英寸，然后搅拌几秒钟。倒出这种乳白色的水。再重复此过程两次，直到排出的水很清楚，而不是偏白。
2。

取1英寸的生姜并将其切成厚的切片，然后将其加入锅中。将白色零件切下葱，然后将其添加到锅中（保存绿色零件以供以后使用）。加入鸡腿，然后倒入鸡汤。将热量变高，煮沸。将热量降低至中等，并在剧烈的小火煮5分钟内烹饪。将热量转换为中低，搅拌内容并部分覆盖。煮15分钟，然后取出鸡肉。将鸡肉浸入冰浴中几分钟。拍打它们并放在一旁。再次盖住锅，煮45分钟。
3。

同时，将剩下的姜切碎。与糖，鱼露和酸橙汁一起加入碗中。搅拌直至糖溶解。在使用之前预留30分钟。
4。

汤完成后，从锅中取出姜和葱白。调味盐调味。切碎葱的绿色部分。将汤倒入一个碗中，并用葱蔬菜和香菜装饰。将鸡肉切成1英寸的片段，并沿碗搭配一些姜和酸橙汁浸泡。

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