奥尔顿·布朗的烤火鸡食谱
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从本周开始有什么更好的食谱好吃：早期比奥尔顿的烤火鸡。他解释了从盐水（蔬菜汤，红糖，黑胡椒，五香粉浆果和蜜饯生姜）到烘烤的每个细节。
原料
- 对于盐水：
- 1（14至16磅）冷冻的年轻火鸡
- 1加仑蔬菜汤，自制或罐头
- 1杯犹太盐
- 1/2杯包装的红糖，浅色或深色
- 1汤匙黑胡椒
- 1 1/2茶匙五香粉浆果
- 1 1/2茶匙蜜饯，切碎
- 1加仑水，冰
- 用于烘烤：
- 1个红苹果，四分之一
- 1/2洋葱，四分之一
- 1个肉桂棒
- 1杯水
- 4个小树枝迷迭香
- 6叶鼠尾草
- 菜籽油
方向
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1。
烘烤前两到三天，将火鸡在冰箱中解冻，或在38°F顶部保持的冷却器中。
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2。
将蔬菜汤，盐，红糖，胡椒粉，五香粉浆果和糖果姜混合在大型汤锅中，用中高火。搅拌直至盐和糖溶解。从火上移开。冷却到室温，然后冷藏盐水。
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3。
烘烤前夕，将盐水和冰水混合在冷却器中。将解冻的火鸡（胆量，脖子和其他东西移开）放在盐水中。密封冷却器，使用是渥太华达的。
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4。
目标盐时间：12小时;将鸟翻转一次大约一半。
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5。
烘焙日：将烤箱加热到500°F。
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6。
从盐水中取出鸟，然后冲洗内外。丢弃盐水。
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7。
将鸟放在烤架上，放在烤盘中。用纸巾拍干鸟（内外）。
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8。
将苹果，洋葱，肉桂和水混合在微波安全碗中。高高的微波炉持续5分钟。加上土耳其的腔，以及迷迭香和鼠尾草。桁架，如果您愿意。
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9。
将鸟类用菜籽油轻轻覆盖。将鸟在烤箱最低架上烤30分钟。
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10。
将探针温度计插入乳房的最厚部分，并将烤箱温度降低至350°F。
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11。
烤直到温度计注册155°F，约2 1/2小时。
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12。
从烤箱中取出，用铝箔松散地盖住，然后在雕刻前静置至少15分钟。