cakespy：南瓜苹果蛋糕食谱

cakespy

古怪，可爱，有时引起争议，总是来自杰西·奥勒森（Jessie Oleson）的美味食谱。必威365

cakespy
cakespy：南瓜苹果蛋糕食谱

感恩节派的三位一体。

[[原始艺术品和照片：杰西·奥勒森（Jessie Oleson）这是给予的

每年都会发生这种情况：当您必须在感恩节的三个巨人之间做出决定时，甜点桌上的美味困境：南瓜，苹果还是山核桃派？但是，如果可以将它们合并为一个三重威胁，那是一个名副其实的感恩节馅饼的毛茸茸，该怎么办？

我打算找出答案，所以我最近准备了三个馅饼壳和三个批次的南瓜，苹果和山核桃馅饼，并以各种方式进行了实验。

20091117CakeSpyThankSgivin1.jpg

那将是pie＃3或和平标志派。

pie＃1：填充物包含三个不同的层（山核桃，苹果和南瓜）彼此顶部，因此切成薄片时，您可以看到各个条带。

pie＃2：填充物包含同样部分的所有三种口味的浆液。它们混合在一起，然后倒入壳中。

pie＃3：一个馅饼壳分为部分，电视晚餐托盘式，并以纯净，无混合形式的馅饼馅料中的各个部分。

20091117CakeSpyThankSgivin2.jpg

从左开始：PIE＃2和PIE＃1。

由于每个派都有不同的建议烘烤时间和温度，所以我最终在烤箱中烘烤了350°F的中间路，约一个小时。但是，就馅饼＃3而言，我先将南瓜和苹果馅料烘烤15分钟，然后再添加山核桃。

结果

pie＃1：虽然苹果和山核桃层一起运转良好，而与山核桃的南瓜很美味，但这三个组合的结合根本没有和谐。但是，由于填充物是整齐的分层，因此仍然可以小心地构成每个叉子（山核桃 - 粉红色或山核桃苹果），以获得美味的体验。

pie＃2：在这种情况下，事实并非如此。馅料都混合在一起，很难将互补口味的叮咬咬住。

pie＃3：最终，这是赢家。事实证明，每个填充物都受益于在如此近距离的地方烘烤。每个味道都有一定的意外尺寸，也许是芳香输液的结果？虽然口味可能不会立即起作用，但该馅饼的设计证明它们仍然可以和平共存（或者是那个碎片？）。

笔记：我包括了一个宽敞的馅饼外壳和每个馅料的全馅饼的食谱。这意味着您可以选择自己的冒险带有额外的填充。您只需将馅饼外壳加倍，然后使用额外的馅料制作更多的馅饼，或者使用主馅饼的三分之二的外壳分成下面的馅饼皮，然后将多余的外壳分成小圆圈，然后使用纸杯蛋糕制作迷你馅饼杯子。或者，您可以尝试将填充食谱减半 - 我认为没有理由不起作用。必威365

填充物改编自大中央烘焙书。

  • 屈服：制作一个10英寸的派（请参阅注释）

原料

  • 用于南瓜填充：
  • 1 15盎司南瓜泥
  • 1 1/2杯一半
  • 2个蛋
  • 1/2杯砂糖
  • 1/4杯牢固地包装红糖
  • 1茶匙新鲜生姜
  • 1茶匙地面肉桂
  • 1/4茶匙地面丁香
  • 盐少许
  • 健康的少量棉花糖或鲜奶油（可选）
  • 用于苹果填充：
  • 2磅酸，坚固的苹果（4至5个大苹果）
  • 3/4杯砂糖
  • 1/2杯牢固挤满了红糖
  • 1茶匙地面肉桂
  • 1汤匙新鲜挤压柠檬汁
  • 对于Apple Crumb Topping：
  • 1 1/2杯快速烹饪燕麦
  • 1杯面粉
  • 3/4杯浅红糖
  • 1茶匙肉桂
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1 1/2棒无盐黄油，切成1/2英寸的立方体和冷藏
  • 用于山核桃填充：
  • 1杯浅玉米糖浆
  • 3/4杯牢固地包装红糖
  • 2汤匙无盐黄油
  • 1茶匙香草提取物
  • 3个鸡蛋，在室温下
  • 1 1/2杯山核桃一半，轻轻烤
  • 对于地壳：
  • - 制作一个相当厚的派壳 -
  • 2 1/2杯通用面粉，再加上额外的滚动
  • 1杯无盐黄油，非常冷，切成3/4英寸的立方体
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙糖
  • 4至8汤匙冰水

方向

  1. 1。

    准备馅饼皮。将面粉，盐和糖放入食物加工机中，然后脉搏一次或两次。加入黄油并加工，直到混合物看起来颗粒状。然后在脉动时慢慢加水，直到可以通过在手指之间按下面团（请注意：如果没有食物处理器，也可以手动完成这一切）。

  2. 2。

    将松散的面团放在一块保鲜膜上。使用包裹物，将松散的面团折叠向中间，然后用手背向后按以形成面团。如果您要节省一些面团以制作上面建议的迷你馅饼，请将面团分成两片，预订2/3的主馅饼和1/3的小馅饼。使用前，将其包裹并冷却至少4个小时。

  3. 3。

    使用铝箔，形成分隔线，将馅饼板分为一种和平标志设计。

  4. 4。

    准备就绪后，用滚动销将其推出到大约13到14英寸的圆圈（略大于通常用于派的圆形，因为您需要额外的外壳才能在隔板周围形状派板）。将其转移到馅饼板上，轻轻地塑造隔板周围的面团，并以任何您想要的方式修剪边缘并塑造它们。

  5. 5。

    在350°F时盲烘烤约10至15分钟。

  6. 6。

    准备苹果馅。将苹果剥离并核心，并将其切成1/4至1/2英寸厚；这应该产生约8杯。用糖，肉桂和柠檬汁将切成薄片的苹果扔掉，然后放置一个小时左右，直到他们开始释放一些果汁。在此设置时，您可以制作面包屑的浇头和其他馅料。

  7. 7。

    准备苹果面包屑的馅料。在一个大碗中，将燕麦与面粉，浅红糖，肉桂和小苏打混合。用糕点搅拌器或两把刀（或您非常干净的手！）切成黄油，直到混合物类似于粗餐。将混合物压成团；搁置。

  8. 8。

    准备南瓜馅。将南瓜，一半和一半，鸡蛋，砂糖和红糖，姜，肉桂，丁香和盐混合在一个大碗中，然后搅拌直至混合物光滑并完全掺入。

  9. 9。

    准备山核桃馅。将玉米糖浆和红糖用中火放在重锅中，煮熟，偶尔搅拌，直到糖溶解。从火上取出，加入黄油和香草。让混合物冷却，然后加入鸡蛋；搅拌直至光滑。使这个填充最后。

  10. 10。

    将烤箱预热至350°F。

  11. 11。

    将南瓜填充成三个部分之一；汤匙苹果填充到另一个部分。将馅饼放在烤箱中约15分钟。

  12. 12。

    从烤箱中取出馅饼，然后加入山核桃馅。在其余部分中添加足够的山核桃，以便覆盖部分的底部；将山核桃填充混合物倒在顶部，直到截面填充为止。