烤花椰菜配蒸粗麦粉和杏仁食谱
今晚晚餐
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[[照片：布雷克·罗耶（Blake Royer）这是给予的
什么时候菜花击中了一个热，油脂的煎锅，并被允许焦糖化，它产生了一种奇妙的咸味，坚果味，将其置于我最喜欢的蔬菜之中。自从我第一次意识到这一点以来，我再也没有想过要再次蒸发或煮沸。
我喜欢马克·比特曼（Mark Bittman）的这个特定食谱如何烹饪一切素食是个烤和切碎的杏仁这些被扔进烹饪结束时，进一步强调了这些坚果味。烟熏辣椒粉的热门歌曲（橱柜里有很棒的香料）具有深度和颜色。
当然，这个食谱并不是让您感到高兴的那些食谱之一，对这种味道感到惊讶：这是一种简单，简单的晚餐，有点单色。但这是如此迷人。如果我不是用书名中的“素食主义者”一词的食谱做饭，那么我可能会很想从培根或使用鸡肉汤开始。尽管如此，剃光的Manchego奶酪还是一种豪华的触感，它使一切都具有咸味。
- 屈服：4
原料
- 1/2杯全杏仁
- 3汤匙橄榄油
- 1个大葱或小红洋葱，切碎
- 1个小型花椰菜，或1/2一个正常的花椰菜
- 1杯蒸粗麦粉
- 2茶匙烟熏辣椒粉
- 1 1/2杯蔬菜
- 1/2杯切碎的欧芹
- 盐和胡椒粉调味
方向
-
1。
用中高温在深层煎锅中烤杏仁几分钟，直到烤和香。从锅中取出杏仁，放在一旁。同时，将一半的花椰菜切成一半，然后将另一半切成一口大小的小花。
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2。
将锅放在热量上，加入橄榄油，将葱煮至柔软并开始着色，约2分钟。将热量变高，然后加入花椰菜。用盐和胡椒粉调味。煮花椰菜，直到开始变软并颜色为5至10分钟。加入蒸粗麦粉，再煮3-5分钟，使谷物被充分涂覆并有点烤。
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3。
加入烟熏辣椒粉，然后加蔬菜。煮滚。沸腾后，转向低火，盖上盖子并煮5分钟。切碎杏仁，将它们与欧芹一起添加到锅中，并用叉子绒毛。
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4。
用磨碎或剃光的Manchego装饰并提供。随意用橄榄油淋上毛毛雨。