煮书：巨型金枪鱼或鲑鱼t
生鲑鱼。[Flickr：今年的爱这是给出的
生食不仅是关于克鲁迪特的。寿司和稀有的牛排只是冰山一角，我还没有遇到没有让我一天的帕克西奥，crudo或tart。
尽管我喜欢这些原始的准备工作，但在我看来，它们一直是餐厅。当我看到这个食谱时，这是一个绝对的启示巨型金枪鱼或鲑鱼t在马克·皮尔（Mark Peel）新的经典家庭晚餐。阅读食谱，我意识到，虽然塔塔尔是一道优雅的菜，需要最好的鱼，但可以很容易地在家制作。
除了将鱼划分为精确的立方体外，这种食谱再简单了。皮尔（Peel）投入了一些厨师的秘密，可以极大地帮助您。切成丁的黄瓜（请热屋）腌制，然后静置15分钟，以水力脱水并加剧了紧缩因子。将洋葱切碎，然后在冷水中浸泡，以避免令人反感的洋葱臭味。
我用新的无味洋葱，一些漂亮的金枪鱼，新鲜的莳萝，酸橙汁，橄榄油，盐和辣椒扔了咸的黄瓜和冲洗味的黄瓜，并短暂地将其混合。这是完美的 - 如果我订购的话，这种art会使我的心脏兴奋不已。我不太确定为什么我不尝试早日复制这家餐厅的最爱，但是我很高兴知道这是可能的。
- 屈服：4份
原料
- 1个日本黄瓜（约4盎司），纵向切成一半，用小勺子刮掉种子，切成1/4英寸的骰子（约1/2杯）
- 犹太盐
- 1/2杯切成丁的红洋葱（1/4英寸骰子），在冷水中浸泡5分钟，排干，冲洗并在纸巾上干燥
- 3/4磅的中心折叠或鲑鱼菲力，切成1/2英寸骰子（或稍小一点）
- 2汤匙切碎的新鲜莳萝
- 1汤匙加1茶匙新鲜柠檬汁
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 卡扬的捏
- 生菜或饮食叶和烤面包丁食用
方向
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1。
在准备剩余的成分时，撒上含盐的黄瓜，静置15分钟。冲洗并在纸巾上沥干。
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2。
在一个中等大小的碗中，将黄瓜，鱼，洋葱和莳萝与柠檬汁和橄榄油轻轻地扔掉。用约1/2茶匙的盐和一小撮辣椒调味。品尝并调整调味料。放松直到准备食用。用烤面包馅或饮食叶子上烤面包屑。
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3。
笔记：如果您担心因寄生虫而吃生鱼，请使用冷冻鱼。冷冻杀死寄生虫；由于这个原因，许多寿司厨师都使用以前被冷冻的鱼。