今晚晚餐：烤薯片侧面牛排玉米饼食谱

今晚晚餐

您的每个星期一天的快速食谱来源。

[照片：Nick Kindelsperger]

这墨西哥torta，像所有伟大的三明治一样，所有这些都以美味的方式相互互动的正确分配层。这是一件微妙的事情。

尝试对鳄梨调味酱变得贪婪，事情变得太奶油和混乱了。如果您堆满了太多的牛排，每口咬人都会感觉太重。但是，当食材对齐时（烤豆子，烤牛排，腌制洋葱和鳄梨调味酱）时，这是一个光荣的结合。

这个很棒的食谱来自旧金山编年史。牛排腌制了三十分钟柠檬汁和chipotle，然后煮熟，直到被熟化并一直完成。这是中等稀有牛排不可否认的罕见时期之一。你想要什么酥脆的烧焦牛排，否则，肉会耐嚼，一口咬一口后您的三明治会散开。相信我。

真正将这种三明治超越其他玉米饼之上的是腌制的洋葱。它吸收了苹果醋，并提供了急需的汤匙，以帮助平衡豆类和鳄梨调味酱的奶油。这是秘密的成分，有很多玉米饼在上面。将您的Torta提升到一个新的水平。

原料

1。

将牛排放在切菜板上。在肉中进行三个对角线斜线，两侧约1/2英寸。将盐和1茶匙的盐，2个酸橙，大蒜和辣椒的汁液放在塑料袋中。摇动袋子均匀分发腌料。在室温下预留30分钟。
2。

同时，将苹果醋和糖与1杯水一起倒入锅中。慢火煮，然后关闭热量，加入1/2茶匙的盐和香醋。搅拌均匀，然后将此混合物倒入碗中，然后加入红洋葱片。放置30分钟。
3。

从塑料袋中取出牛排，然后丢弃腌料。将烤架或烤盘预热至中火。放在牛排上，煮约15分钟，翻转一半。确保它不会燃烧。如果需要的话，将热量降低。放置10分钟，然后切入。将其切成薄片。然后将切片切成大小的碎片。
4。

将切碎的鳄梨与1个石灰和1/2茶匙盐一起加入碗中。用叉子将其捣碎直至奶油。
5。

在小锅中加热豆子。