严重的肉豆土耳其汉堡食谱
[照片：J.KenjiLópez-Alt]
笔记：想读到这个食谱的创作吗？检查一下。
- 屈服：四个5盎司的汉堡
原料
- 1个小茄子，约6-8盎司
- 1茶匙橄榄油
- 盐
- 现磨黑胡椒
- 1茶匙酱油
- 1个凤尾鱼，用糊状物（或1茶匙凤尾鱼酱）
- 1/4茶匙泥石矿
- 1磅无骨，皮肤无皮火鸡大腿，切成1英寸的立方体。
方向
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1。
预热烤箱至400°F并将包裹设置为上部位置。用橄榄油擦茄子直至涂层。盐和胡椒季节。用铝箔包裹并设置在镶边烘烤板上。烤，直到完全嫩，转过一次，大约30分钟。允许稍微冷却，从铝箔中取出，从皮肤刮去肉。剁肉直到形成细盐素。应该有大约4-6盎司的Purée。
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2。
结合酱油，凤尾鱼和Marmite在带有叉子的小碗中，直到均匀和泥石矿完全溶解，凤尾鱼光滑。用凤尾鱼/大豆/ Marmite混合物扔肉直至彻底涂层（如果使用预接地火鸡，用手混合在一起直至均匀）。放置饲料轴，刀片和1/4英寸的绞肉机在冰箱中的模具，直至冷静。同时，将肉块放在镶边烤盘上，在每件件之间留下空间，在冰箱中放置10分钟，直到肉类坚固，但不能冷冻。
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3。
通过磨床通过肉。与茄子普氏合并。形成四个馅饼。此时，沿着您最喜欢的汉堡配方烹饪饼馅饼，一定要烹饪至少145°F。