认真无肉：塔希纳食谱
认真的无肉
素食博客Michael必威365 Natkin的素食食谱，草食性。
笔记：迈克尔·纳特金（Michael Natkin）素食博客草食性每个星期三下降，分享一个美味的食谱，以扩大我们的素食曲目。
[[照片：迈克尔·纳特金（Michael Natkin）这是给予的
如果您只是看图片而没有阅读标题，那么您可能只是以为这是鹰嘴豆泥，对吗？错误的！虽然它们看起来很相似，但鹰嘴豆泥主要由鹰嘴豆制成，而塔希纳（Tahina）是芝麻泥用柠檬汁和大蒜调味。
鹰嘴豆泥在西方是众所周知的，具有与石膏水泥相当的质地激发了可怕的变化，而塔希纳（Tahina）的赞美则无名。这是一种耻辱，因为很容易融合在一起，美味和营养丰富。
使事情更令人困惑，塔希纳（Tahina）也可以拼写为tehineh或tehina，它的主要成分是芝麻酱。您要记住的是，芝麻酱只是原始的芝麻种子，而塔希纳（Tahina）是准备好的酱汁。
一旦您制作了五分钟的时间，就可以将塔希纳作为简单开胃菜，烤皮塔饼和橄榄，作为酱汁穆贾达拉或沙拉三明治，或作为较大MEZE的一个组成部分。
原料
- 1杯生芝麻塔希尼
- 2个丁香大蒜，完全被压碎成糊状物
- 1茶匙盐
- 1茶匙小茴香
- 3柠檬汁（根据需要）
- 可选装饰（选择任何或全部）：特级初榨橄榄油，sumac，辣椒粉，烤松子，香菜，橄榄
方向
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1。
如果油在芝麻酱中分离，请将其搅拌在一起，然后将1杯倒入一个尺寸的碗中。
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2。
将大蒜，盐，小茴香和柠檬汁混合到芝麻酱中。
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3。
一次左右开始在冷水中剧烈跳动，一次左右，直到混合物变得光滑和奶油。您会看到它开始乳化，变白并变得更容易搅拌。总共可能需要3/4杯水。
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4。
根据需要品尝并使用更多的盐，柠檬汁或小茴香调节调味料。
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5。
为塔希纳（Tahina）服务的传统方式是在一个大的平坦碗里。用勺子的背面形成漩涡，然后涂上上面列出的任何装饰物。