土耳其用肉汁食谱塞满火鸡

方向

1. 1。

   对于香肠：用一把锋利的骨头刀从土耳其中取出腿和鼓槌。将皮肤从腿上剥离，用骨头刀从骨头上取出肉。修剪任何银色或结缔组织，然后将肉切成一英寸的块。用猪肉，鼠尾草，大蒜，芹菜，洋葱，辣椒粉，盐和胡椒粉扔肉，并允许在冰箱中休息，覆盖，至少一小时或过夜。将混合物通过装有1/4英寸板的良好灌装肉研磨机传递。将香肠的1茶匙在微波安全板上和微波炉上放置15秒钟，直到煮熟。调味料的味道。根据需要将盐和胡椒粉加入香肠，然后冷藏直至准备使用。

2. 2。

   对于土耳其：用锋利的骨头刀从土耳其卸下翅膀，放在一旁。小心地将皮肤与土耳其分开，工作非常缓慢，并根据需要使用刀以帮助分离。将皮肤切成两个大床单（一个是乳房，另一个是背部形成）。使用刀子，从皮肤的内表面刮掉多余的脂肪。

3. 3。

   将烤箱预热至275°F，并将烤箱架设置为中下部位置。使用锋利的骨头刀从尸体上清除火鸡乳房。跟随文章中的照片蝴蝶一只火鸡的乳房甚至是一个矩形。用盐和黑胡椒粉调味。将馅料混合物涂在乳房顶部的1/4英寸层中。将乳房卷起，用一块皮肤包裹，并以1英寸的间隔用7至10块屠夫的麻线​​固定，从外部工作。重复第二个乳房。用盐和黑胡椒粉调味乳房。

4. 4。

   将火鸡的投票放在架子上，放在有框烤盘中，放在烤箱中。煮至内部温度达到145°F，如在温度计上测量的，约3至5小时，具体取决于卷的厚度。从烤箱中取出，放在温暖的地方，用箔纸覆盖，至少半小时，最多1 1/2小时。卸下字符串。

5. 5。

   加热黄油和植物油在重的12英寸煎锅或厚底烤盘中加热，直到泡沫消退。加入火鸡卷，煮至所有表面上的褐色，总共约8分钟。切成薄片，并与肉汁一起食用。

6. 6。

   对于肉汁：当土耳其烘烤时，大致将car体和翅膀切成1英寸的块。在大锅或荷兰烤箱中加热植物油，直至开始吸烟。加入火鸡尸体并煮熟，经常搅拌，直到在所有表面上均匀褐色，大约10分钟。加入洋葱，胡萝卜和芹菜，煮，经常搅拌，直至略微软化，约5分钟。贝叶，胡椒和可选的芳香剂，然后充满室温水，直到覆盖。用高火煮沸，减少煮2个小时，经常掠过（如果需要，请储备脂肪以增加敷料）。

7. 7。

   通过Chinois或细网固定器应过滤，衬有奶酪布。测量三杯库存和剩余的剩余时间（例如敷料）。将黄油和面粉加入中锅中，用中低温煮，不断搅拌，直到颜色浅，大约2分钟。煮熟并煮熟，偶尔搅拌，直到略微变稠。用马尔米特和酱油搅拌。调整调味料，搭配盐和胡椒粉，并与切成薄片的火鸡一起食用。