煮书：酥皮吻食谱

方向

1. 1。

   将烤箱架调节到中上部和中下部位置，然后将烤箱加热到225°F。第2行带有羊皮纸的大烤盘。将糖，玉米淀粉和盐混合在一个小碗中。

2. 2。

   将蛋清，香草和牙垢奶油与中低速的电动搅拌机一起搅打，直到泡沫状约1分钟。将混合器速度提高到中高，然后将白色鞭打到柔软的毛茸茸的土墩，约1分钟。逐渐在糖混合物中鞭打，约1分钟。继续鞭打白色，直到它们有光泽并形成僵硬的峰值1至3分钟。

3. 3。

   使用汤匙或装有普通尖端的糕点袋，在准备好的烤盘上制作1 1/4英寸宽的蛋白酥皮亲吻，相距约1英寸。

4. 4。

   烘烤酥皮1小时，在烘烤中途切换并旋转烤盘。关掉烤箱，让蛋白酥皮在烤箱中冷却约1小时（或在潮湿或多雨的天气中2小时）。从烤箱中取出饼干，然后在食用前冷却至室温，约10分钟。