今晚晚餐：橡子南瓜，虾和绿豆炖肉（Ginataan sitawa kalabasa）食谱
今晚晚餐
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[照片：Nick Kindelsperger]
昨晚，雪本赛季第一次在芝加哥，这一事实是许多人通过发送悲伤的Twitter消息而感叹的。但不是我。我喜欢雪，迫不及待地想破坏一些丰盛的冬季票价。这并不总是必须是一个重肉的主张。这道菜芝加哥论坛报的好饮食食谱是纯净的舒适食品，但是唯一靠近菜的肉就是一些虾。
起初听起来可能有点混乱。橡子南瓜，绿豆，虾和绿豆与椰奶煮熟。但事实证明这是一种传统菲律宾菜的变体Ginataan Sitawa Kalabasa（或Ginataang Sitaw Kalabasa）。南瓜散发出嫩而香，而椰子奶每盎司涂有丰富而浓稠的酱汁。绿豆和虾增添了急需的新鲜感。我缺少的只是一点香料。所以我在桌子上加了一点辣椒酱。这对我来说是所有正确的感官 - 热水和舒缓，只有一点热量和醋。
原料
- 1汤匙黄油
- 1个小洋葱，切碎
- 1个一英寸的生姜茎，剥皮并切碎
- 1个丁香大蒜，切碎
- 8盎司虾
- 1 14盎司罐头椰奶
- 1只橡子南瓜，去皮并切成1/2英寸的立方体
- 8盎司的绿豆，切成3英寸的片段
- 盐和胡椒
- 智利糊（可选）
方向
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1。
将黄油加入大型煎锅中，用中火加热。融化后，将洋葱，姜和大蒜扔进。煮5分钟，偶尔搅拌，直到香。
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2。
在虾中倾倒，煮3分钟，然后取出。
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3。
倒入椰奶，搅拌均匀，煮30分钟。
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4。
加入南瓜和绿豆。搅拌均匀，慢火煮20分钟。然后将虾添加回煎锅，用盐和胡椒粉调味，然后食用。