您可能知道Carolyn Cope是鲜味的女孩。她在星期二停下来，有关于准备水果和蔬菜的想法。- Mgmt。
[[照片：Carolyn Cope这是给予的
在荒凉的仲冬中，当我们考虑如何准备蔬菜时，沙拉并不总是像格兰特斯，汤和烤根那样容易浮现。但是有时沙拉正是您所需要的。末期绿色果岭（例如escarole，cookory和Endive）在生生时具有很多个性，而且很紧缩，因此他们可以忍受大胆的口味，这些口味可能会淹没嫩的婴儿蔬菜。作为鲜味的恶魔，我发现这个特征特别可爱。
Escarole，Chicory和比利时的盛大都来自同一植物。escarole的叶子更平坦，更宽，通常比奇异的味道更温和。菊苣的叶子较薄，卷曲，通常具有更刺激的苦味味道。比利时的Endive呈苍白，长方形叶，是真正爱的劳动的结果。农民收获了非常年轻的菊苣植物，然后重新植入根部，使它们在完全黑暗中种植，以产生几乎纯白色的势力。
冬季蔬菜与橄榄醋和山羊奶酪面包屑结合了所有这三个品种，每个品种都带来了不同的味道和质地（尽管必要时可以随意代替另一个）。橄榄，大蒜和山羊奶酪的浓烈风味与苦绿色一起玩得很漂亮，使这道菜变得令人满意。这是一种花哨的沙拉，是晚餐聚会的第一门课程，但同样不错。您可以腌制山羊奶酪，烤面包丁，然后提前几天打扮。
冬季蔬菜与橄榄醋和山羊奶酪面包屑
- 屈服：4
原料
- 冬季蔬菜与橄榄醋和山羊奶酪面包屑
- 1个四盎司原木新鲜山羊奶酪
- 2汤匙加1茶匙特级初榨橄榄油
- 1茶匙新鲜百里香叶，切碎
- 现磨黑胡椒
- 4个半英寸厚的片法式法式面包，切在对角线上，所以它们很长
- 1个大蒜丁香，纵向切成一半
- 1/2小头砂岩
- 1/2小头菊苣
- 1个小比利时的居民
- 1种食谱橄榄醋，下面
- 橄榄醋
- 3个凤尾鱼圆角，干燥
- 1个大蒜丁香
- 1/2小葱，切碎
- 2汤匙柠檬汁
- 1汤匙红葡萄酒醋
- 现磨黑胡椒
- 1/2杯pitted kalamata或niçoise橄榄，切碎
- 2大汤匙碎片欧芹
- 1/4杯特级初榨橄榄油
方向
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1。
冬季蔬菜与橄榄醋和山羊奶酪面包屑
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2。
将山羊奶酪切成四回合，然后将它们放入单层的小浅碗中。不用担心它们是否不华丽，因为无论如何您都会在面包堂上散布它们。将2汤匙橄榄油倒在上面，并均匀地撒上百里香和胡椒粉。理想情况下，您应该在冰箱中腌制几个小时，但是如果没有时间，请在准备其余沙拉时在室温下放置。
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3。
将烤箱或烤面包烤箱预热至400°F。用大蒜丁香的切割侧面擦拭面包片，然后用剩余的茶匙橄榄油刷它们。在一个小的浅烤盘中烘烤，直到边缘在边缘上浅褐色，约10分钟。让稍微冷却。然后用一轮山羊奶酪散布每个面包屑；顶部淋上了一些腌泡汁。返回烤箱约5分钟，直到山羊奶酪变暖。
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4。
同时，彻底洗净冰淇淋，菊苣和忍受。将渣子和菊苣撕成咬合大小的碎片；切成endive的横向方向，丢弃根端。一起折腾以分发。当您将面包丁放回烤箱上时，用山羊奶酪将其倒入沙拉上，然后倒入沙拉中，然后扔掉，保留一点调味料以淋上面包片。将沙拉划分为四个盘子，每个盘子都用面包屑装饰，并在每个面包盘上淋上些调味料。
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5。
橄榄醋
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6。
注意：此醋汁只会在冰箱中放置好几天，因此可以提前制作或额外加油。
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7。
将凤尾鱼和大蒜混合在切菜板上。将它们切成薄片，然后用厨师的刀一侧将其捣碎成糊状。将糊状物转移到带盖的碗或小玻璃罐中。
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8。
将切碎的葱，柠檬汁和醋加入an鱼糊中，用胡椒调味，静置十分钟。
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9。
加入切碎的橄榄，欧芹和橄榄油。关闭罐子，摇动以混合或彻底搅拌。
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注释
你好，食者！
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