今晚晚餐：大麦饭和花椰菜和红酒食谱
今晚晚餐
您的每个星期一天的快速食谱来源。
[照片：Nick Kindelsperger]
我真的不是一个搞砸了数百年来的食谱。必威365您知道，通过替代所谓的“更健康”或更多“ Vogue”成分来弥补事情。相信我，意大利调味饭不需要任何帮助。这是完美的方式。
最初的想法用大麦代替米似乎对我来说有点过于健康。但是根据纽约时报，意大利人做了类似的菜Orzotto，所以我决定尝试一下 - 我真的很高兴自己做到了。
尽管这没有意大利调味饭的自然乳脂感，但它具有更深的味道，并且仍然温暖和嫩。其中一些来自花椰菜，这是我最喜欢的蔬菜之一，增加了美味的坚果味。当然，我在“健身和营养”部分纽约时报，但是，当这么好时，标签并不重要，对吗？
- 屈服：6
原料
- 7至8杯蔬菜或鸡汤
- 盐和黑胡椒粉
- 2汤匙特级电源橄榄油
- 1/2中洋葱，切碎
- 2个大蒜丁香，切碎
- 1 1/2杯大麦
- 1个花椰菜，茎去除，小花分成小块
- 1杯红酒
- 3汤匙新鲜欧芹，切碎
- 2盎司帕尔玛奶酪，磨碎（约1/2杯）
方向
-
1。
将汤料倒入中型锅中，然后煮沸。
-
2。
同时，将油倒入一个大锅中，用中火倒入一个大锅中。加入洋葱，煮至柔软，约3分钟。然后加入大蒜，花椰菜和大麦。煮至大麦开始发裂，偶尔搅拌约2分钟。
-
3。
倒入酒，煮至全部蒸发。然后添加足够的库存以覆盖大麦。经常搅拌，然后煮至大多数库存被吸收。盛有更多库存的东西。继续根据需要搅拌并添加库存，直到大麦变软，但仍然有一点咬人。然后再添加一个钢包，在欧芹和帕尔玛干酪中倾倒，关闭热量并放置一分钟。盐和胡椒调味。