今晚晚餐：鸡蛋在带有棚屋食谱的洞中
今晚晚餐
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[[照片：布雷克·罗耶（Blake Royer）这是给予的
在一个洞中鸡蛋 - 在那里取出一片面包，切掉中间，用鸡蛋代替它，然后用黄油炸整个东西 - 是我学到的第一件事。在七年级时，当时我的好朋友向我展示了如何选择一个好的煎锅（不粘），使用倒置的玻璃去除面包的中心，最重要的部分永远不要害怕太多的黄油。此后，建议为我服务：在鸡蛋和烤面包方面，黄油是厨师最好的朋友。
因此，我遇到了这个Mark Bittman的食谱，正是严重的怀旧之处鸡蛋在带缝的洞中从他纤细的超级食谱中必威365厨房快车。巧合的是，“更多的黄油更好”是他的坚实建议。该食谱是通过添加一些炒蘑菇来更新的，该蘑菇将其整合成更像晚餐的东西，尽管是一个淡淡的蘑菇。我最喜欢的部分仍然是将额外的面包卷浸入鸡蛋的柔软的蛋黄中。
- 屈服：2
原料
- 3汤匙黄油
- 1杯切片或切碎的蘑菇
- 1/4茶匙百里香或牛至叶（或干燥的稀疏）
- 2片面包，中心取出
- 2个蛋
- 盐和胡椒粉调味
方向
-
1。
在足够大的煎锅中，既容纳面包，则用中火加热一半的黄油，然后加入蘑菇，草药和每种盐和胡椒粉。煮至蘑菇释放液体，然后开始变成褐色，然后取出并放在盘子上。
-
2。
将剩余的黄油添加到煎锅中，并加入面包片。将鸡蛋打入每个鸡蛋并煮一分钟，直到将鸡蛋放在底部，然后小心地翻转并煮一分钟，直到白色完全凝固。与蘑菇一起食用。