今晚晚餐：炒鸡肉，橄榄，刺山柑和烤柠檬食谱
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[[照片：Nick Kindelsperger这是给予的
我妻子的新年决议是学习吃橄榄。这应该是我们终身幸福的最后障碍。我完全理解橄榄是一种获得的味道。只是我像糖果一样吃橄榄。它们是我最喜欢的零食，最喜欢的开胃菜，通常是我喜欢在午夜时刻嚼的东西。我的妻子不再被我的橄榄行为拒绝的想法让我有些兴奋。我不想把这个搞砸了。我决定开始缓慢并建立自己的道路，而不是用某种苹果酱打保龄球。
我认为只有一点橄榄的鸡肉菜可能是理想的起点。幸运的是，我只找到了用橄榄，刺山柑和烤柠檬炒鸡肉来自Lidia Bastianich，出现在食品和美酒。她用橄榄作为咸口音，可以为锅酱增添深度。真正的恒星是柠檬，切成薄片并烤过，直到边缘在边缘变成褐色。它们仍然是酸性的，但是味道更圆润和泥土。如果需要的话，您可以跳过菠菜，但它们是鸡的好基础。
- 屈服：2
原料
- 3汤匙特级橄榄油，还有更多用于细雨的橄榄油
- 1柠檬，切成1/4英寸厚
- 盐和胡椒
- 1个5盎司袋婴儿菠菜
- 1汤匙面包屑
- 2 6盎司无骨鸡胸肉一半
- 2汤匙全能面粉
- 1/4杯绿橄榄，切成薄片
- 1汤匙刺山柑，排干
- 1/2杯鸡肉库存
- 1 1/2汤匙黄油，切丁
- 1汤匙欧芹，切碎
方向
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1。
将烤箱预热至375°F。将一张羊皮纸放在烤盘上，然后在上面淋上一些橄榄油。将柠檬切片扔进单层。在切片上淋上更多的橄榄油，并撒上盐和胡椒粉。将烤盘放在烤箱中，煮20分钟。当柠檬开始变成褐色时，取下锅。
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2。
柠檬在烘烤时，将大煎锅放在高火上。在没有任何油的情况下加入菠菜，煮，经常搅拌，直到枯萎。这应该花费大约2分钟。取出漏勺，沥干。
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3。
用纸巾擦拭煎锅，将热量转换为中等，然后加入面包屑。将它们煮约2分钟，直到烤好。然后将菠菜回到煎锅中，用少许盐和胡椒粉调味，然后再煮一分钟。搁置。
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4。
将两汤匙油倒入大型大煎锅中，上面有高火。干燥鸡胸肉，然后用盐和胡椒粉调味。在面粉中挖掘它们，摇晃任何多余的东西，然后放入煎锅中。煮约6分钟，一半转弯，直到两侧金黄色。
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5。
扔进橄榄，刺山柑和股票中。煮约五分钟，或直到酱汁减少三分之二为止。将烤柠檬放在鸡的顶部，撒上一些香菜，然后加入切丁的黄油。煮一分钟，直到鸡煮熟为止。
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6。
将鸡胸肉一半放在一些菠菜的顶部，然后将酱汁倒在上面。盐和胡椒调味。