肉精简版：soppressata面食fagioli食谱
主要是素食，只有些肉味的口音。
[[照片：Tara Mataraza Desmond这是给予的
意大利面豆汤是一种传统的意大利农民菜，因为通常是无肉的。豆类和面食的廉价成分使汤变稠成丰盛的饭菜。配方的版本有无数版本，几乎可以发音的方式fagioli（豆），取决于意大利方言强调（Fajool，Fazul，Fazoo，Fajeeoli）。食谱的大量迭代呼唤一些培根，培根或香肠，以增加风味和质地的深度。四分之一磅的soppressata（大约1个链接）在这种肉类淡淡的变化中提供了这种目的。
面食fagioli的期望一致性同样是个人喜好。我喜欢我的浓密和可识别的，就像炖肉和意大利面之间的十字架一样。如果您希望获得更汤的效果，请在下面需要将库存或肉汤加倍，并考虑在将其添加到锅中之前单独烹饪意大利面。未煮熟的面食自然会吸收液体并在汤中释放到汤中（再加上面食在液体中煮熟，吸收和软化，因此，如果您对任何比Al Dente更具反对意见，请将面食与面食保持不可能其余直到服务）。
如果您喜欢素食面食fagioli，请跳过Soppressata，然后从2汤匙橄榄油中出汗。使用蔬菜汤代替肉汤。
这个食谱是一个单锅的奇观，非常适合享用低维护晚餐，并轻松清理。做一个大锅，因为忠于农民的根源，它便宜，也很好地冻结了。重新加热以稍微稀释汤时，加入一些水。
- 屈服：服务4至6
原料
- 4盎司soppressata，小切成小
- 1个小洋葱，小洋葱
- 4个大蒜丁香，大致切碎
- 1/4茶匙红辣椒片
- 1罐28盎司压碎或切成丁的西红柿
- 2杯鸡肉汤或蔬菜汤
- 1茶匙干牛至
- 1/2茶匙干罗勒
- 4杯煮白豆
- 8盎司的小管面食，例如Ditalini或肘通心粉
- 粗盐和新鲜磨碎的黑胡椒粉
- 剃光的帕马诺 - 雷吉亚诺（Reggiano）
方向
-
1。
用中火放置一个荷兰烤箱或大型大锅。加入sopressata并煮1至2分钟，只是稍褐色，以呈脂肪。加入洋葱，将热量降低到中等。用soppressata汗洋葱5分钟。加入大蒜和红辣椒片，再出汗1至2分钟。
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2。
搅拌西红柿，汤匙，牛至，罗勒和豆类。慢慢煮沸并盖上盖子。小火煮30分钟。
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3。
加入意大利面，盖上锅盖约5分钟，或直到面食变软。调味，用盐和胡椒粉调味。
-
4。
将面食fagioli倒入温暖的碗中，上面放上帕米亚诺 - 雷吉亚诺，并配以面包搭配剩下的酱汁。