酥脆的耳语：Jícama，黑豆和玉米沙拉食谱

笔记：您可能知道Carolyn Cope是鲜味的女孩。她在星期二停下来，有关于准备水果和蔬菜的想法。

[[照片：Carolyn Cope这是给予的

从技术上讲，十二月的假期已经结束，所以我不再欠您任何轻巧，健康的餐食。然而，象征性地说，房间里有些塞满了墨西哥卷饼。即，我。从过去一周的健身房里，从健身房的新面孔群来看，也许还有你们中的一些。我的意思是以最好的方式。

对不起，有人说墨西哥卷饼？

通常，这会让我想起我多么喜欢墨西哥卷饼。但是有食品决议从酥脆的人中，头脑和冬天产生的生产，今天，我想到了一种可爱的小吉卡马沙拉一顿便餐和无聊的超级碗派对配菜。一月，你没有机会。

Jícama是在许多拉丁美洲和东亚美食中发现的热带块茎。在苹果和土豆之间的某个地方，它可以在沙拉和色拉或煮熟的地方生食（通常是炒或煮熟和土豆泥）。它温和的甜味可与辛辣和酸性成分相抵触，酥脆的食物很好地补充了富富食物。

最好用削皮刀将jícama剥离，因为它在皮肤下面有厚实的纤维层，您想用果皮丢弃。随着时间的流逝，它会氧化并变成棕色，但不如您想象的那么快。下面食谱中的所有石灰和橙汁都可以坐在自助餐上一段时间，而且看起来仍然足够好吃。

那你呢，认真的食人？您最喜欢吃Jícama的方式是什么？

Jícama，黑豆和玉米沙拉

改编自BonAppétit杂志，2004年7月。