大多数肾脏馅饼含有炖牛排的立方体。但是当谈到我的美味的馅饼，我真的就像我的大量内脏一样。在最近的南方旅行中，我品尝了我的山核桃和奶油蛋白馅饼的份额，但是在我想到自己的时候有这么多次，“哎呀，现在只要只有这个馅饼肾脏。”
小牛肉肾脏是我最喜欢的馅饼之一。温和的味道比猪，小牛肉肾也更温柔，一般来说，更可爱。我之前写过关于肾脏的独特功能，让它们对厨师特别具有挑战性。即使肾脏很新鲜，还有初始甜蜜，后面是一个基础，地球味。虽然我碰巧品尝了一个整个肾脏烧烤烧烤，但在盘子上有其他分心时，大多数食客更有可能享受肾脏。
而不是牛排，我喜欢用土豆和萝卜这样的根蔬菜与我的肾脏配对。蔬菜的淀粉质地与肾脏的柔软味道之间的对比是一个更好的味道，在我看来，比牛排和肾脏的肉类组合更好。对于地壳，我只用过烤肉和糕点中的猪油，都以类似的效果。猪油的外壳比黄油的形式更加丰富，但两者都服务于味道肉汁汁的全部重要功能。你可以用地壳制作或让它偏离无底，因为我倾向于这样做，具体取决于你的船的深度。底部外壳完成较深的锅，底部外壳需要越多，如果您的内容是柔软的肾脏而不是长炖肉，那就造成了问题。
咸味馅饼适用于您可能拥有的任何药物。一旦你制造了肾脏，块茎和肉汁的基础，你就可以折腾了任何数量的蔬菜，如炒蘑菇或韭菜，或者加入切碎的胡萝卜或两个。
小牛肉肾馅饼
- 屈服：四作为主菜
原料
- 1小牛肉肾脏，修剪脂肪并切成1/2英寸块
- 2个中等土豆，立方
- 1萝卜，立方体
- 3杯牛肉库存
- 2汤匙黄油或猪油
- 1汤匙面粉
- 对于糕点：
- 1/2杯黄油或猪油，切成1/2英寸正方形
- 1 1/2杯通用面粉
- 盐少许
- 冰水
- 釉：
- 1个鸡蛋，用1茶匙水殴打
方向
-
1。
制作糕点：将面粉中的黄油或脂肪折腾直至涂层。加盐。加入一点冰水并用手带来面团，洒不超过几茶匙水。在粉碎的表面上，将面团塑造成正方形。将更多的面粉洒在广场上以防止粘在后面;然后将面团擀成约1/2英寸厚的矩形。纵向折叠矩形的形状;然后滚动并重复。根据需要灰尘。重复该过程至少3次或更多次，优选5次，注意不要在滚动时温暖或软化面团。 Cover the pastry with plastic wrap and chill in the refrigerator.
-
2。
制作填充物：在高温下加热骨煎锅或锅。加入1茶匙或黄油。折腾肾脏并迅速将棕色表面撒至棕色，留下内部原始。从锅中取出。
-
3.
用牛肉储存将锅注入锅，将液体减少一半。
-
4。
与此同时，使Roux：将剩余的黄油添加到平底锅上并在低温下熔化。加入面粉，混合制作糊状物。将面粉在黄油中吐出几分钟，直到roux是浅金色棕色。轻轻加入减少的库存和煮沸，直到液体加厚并涂上木勺后部。
-
5。
带一罐水煮沸，加上立方体的土豆和萝卜。煮10分钟，直到招标。排水并放在一边。
-
6。
将烤箱预热至375°F。
-
7。
组装馅饼：将肾脏，萝卜和土豆放入馅饼锅或烤箱。用肉汁覆盖成分，使液体达到约3/4的肾脏和蔬菜。将冷冻糕点擀成1/4英寸厚的纸张。小心地将糕点张放在肾混合物上，用叉子压接边缘。一两次刺穿表面以允许空气通风口。轻轻刷在糕点上的鸡蛋。
-
8。
将馅饼放入烤箱中并烘烤20至30分钟，直到糕点是金色的棕色，内部非常热。立即服务。
此处链接的所有产品已由编辑独立选择。我们可以赢得委员会，如我们所描述的联盟政策。
评论
你好吃饭者！
想评论吗？登入或者登记
添加评论
预览您的评论