韭菜面包布丁食谱
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留给托马斯·凯勒（Thomas Keller）提出一个配菜，将简单的韭菜和剩菜变成了无与伦比的美味的咸面包布丁。这韭菜面包布丁从在家临时是将最奶油土豆泥羞辱的一面。缓慢的炖韭菜与面包，新鲜的草药以及大量的奶油和奶酪混合在一起，制成蛋奶砂锅，可以用作崇高的一面或素食主义者。对于那些塞满借口来吃感恩节最爱的借口的人来说，这个面包布丁可能是您的梦想成真。
我和凯勒的吹火炬肋骨烤这是完美的伴奏，几乎就像一个奶油蛋糕的约克郡布丁，有很多甜蜜的韭菜。
- 屈服：12作为配菜，6至8作为主菜
原料
- 2杯1/2英寸厚的片韭菜（仅白色和浅绿色零件）
- 犹太盐
- 4汤匙（2盎司）无盐黄油
- 现磨黑胡椒
- 12杯1英寸的立方体无皮的奶油蛋卷或铂尔曼三明治面包
- 1汤匙切碎的细香葱
- 1茶匙百里香叶
- 3个大鸡蛋
- 3杯全牛奶
- 3杯重型奶油
- 新鲜磨碎的肉豆蔻
- 1杯切碎的Comté或Emmentaler
方向
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1。
将烤箱预热至350°F。
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2。
将韭菜的圆圆放入一大碗温暖的水中，然后旋转，以使任何污垢都落在碗的底部。将中等炒锅放在中高温下，将韭菜从水中抬起，排干，然后将其加入锅中。用盐调味并煮熟，经常搅拌约5分钟。随着韭菜开始软化，将热量降低到中低。韭菜将释放液体。搅拌黄油以乳化，然后用胡椒粉调味。用羊皮纸盖住锅盖，煮熟，每10分钟搅拌一次，直到韭菜非常柔软，30至35分钟。如果在任何时候黄油破裂或看起来油腻，请搅拌约一汤匙的水以重新涂抹酱汁。取出并丢弃羊皮纸盖。
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3。
同时，将面包块铺在烤盘上，然后在烤箱中烤约20分钟，将锅旋转约一半，直至干燥和淡黄色。转移到一个大碗中。将烤箱放在上。
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4。
将韭菜加入面包中，然后拌匀，然后加入细香葱和百里香。
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5。
在另一个大碗中轻轻搅拌鸡蛋。在牛奶，奶油，大量的盐，辣椒味和少许肉豆蔻中搅拌。
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6。
将1/4杯奶酪撒在9 x 13英寸的烤盘的底部。将一半的韭菜和面包丁撒在锅中，然后再撒上1/4杯奶酪。将剩余的韭菜和面包屑撒在另一个1/4杯奶酪上。倒入足够的蛋ust混合物以覆盖面包，然后将面包轻轻压在面包上，以便在牛奶中浸泡。让浸泡约15分钟。
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7。
加入剩余的蛋ust，使一些浸泡过的面包伸出。将剩余的1/4杯奶酪撒在顶部，然后撒上盐。
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8。
烘烤1 1/2小时，或直到布丁感觉固定，顶部是棕色和起泡的。