煮书：新奥尔良风格红豆
如果超级碗是每个团队的家乡区域食物的战斗，我的钱将一直在圣人身上。虽然我确定印第安纳波利斯有大量的美食，但新奥尔良已经让城市拍了里程（或院子可能是）。Muffulettas，Beignettas，Po'男孩，小龙虾 - 列表继续开启。
如果你在这个星期天喂养一大群人新奥尔良风格红豆从疯狂饥饿经过Lucinda Scala Quinn.是去的方式。
这慢煮熟的芸豆谦逊的盘用火腿鸟，辣酱和甜椒调味是新奥尔良饮食的主食，特别是在家庭和餐馆的星期一。这是一个谦虚的菜，但味道巨大令人难以置信。
如果你宁愿在厨房里的厨房里，那么红豆是一个伟大的预备菜菜。豆类，米饭，一瓶辣酱和一些烤的香肠都是你真正需要这个新奥尔良主题的超级碗碗。
赢疯狂饥饿
与我们的烹饪一样，我们有五（5）份疯狂饥饿本周放弃。
- 屈服：8.
原料
- 1汤匙植物油
- 1个小洋葱，切碎（约1杯）
- 2芹菜秸秆，去皮和切碎
- 1/2红色或绿色甜椒，核心，播种和切碎
- 3个大蒜丁香，剁碎
- 1磅干红芸豆，在冷水中浸泡过夜
- 10杯水
- 1个火腿骨头，火腿胡牛或腌制的猪肉产品的某种（2或3片培根也将工作）
- 2茶匙Tabasco酱，加上更多服务
- 2茶匙粗盐
- 1茶匙干百里香
- 1个湾叶，粉碎
- 适合白米饭
- 减半烤烤酱油（可选）
- 辣酱，用于服务
方向
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1。
加热一个大锅。在油中旋转。加入洋葱，芹菜，甜椒和大蒜，炒，直到柔软和轻微的焦糖，11至12分钟，
-
2。
排出并从豆类中丢弃浸泡的液体并将豆添加到锅中。倒入淡水并搅拌。煮沸，减少热量，炖解1小时。撇去任何上升到表面的泡沫。
-
3。
添加火腿骨，塔巴斯科酱，盐，百里香和湾叶。继续烹饪，直到豆类柔软和嫩，30到60分钟。（时间将根据豆类的年龄而变化，所以经常味道。）使用勺子或刮刀的后部，将一些豆子碾压到锅的一侧，以产生略微奶油的一致性。