秘密成分（Pastis）：Pastis和Persillade塞满了贻贝食谱
[照片：克里·萨雷斯基（Kerry Saretsky）这是给出的
传统的Moules-Frites如此受欢迎，以至于我们经常忘记他们同样美味的堂兄：Moules-Farcies或塞满贻贝，在烤箱中烤，并提供蛤casino之类的东西。
Persillade是欧芹和大蒜的传统混合物，这是我最经常遇到的杂物的方式。有时，它们带有烤面包皮，上面是帕尔玛人的石油，但在这种演绎中，我用大量的Anise-D Pastis散发出风味。在肉鸡的炎热阳光下，黄油和馅饼倒在半壳贻贝中，大蒜变软，变甜，将碎屑碎成味道的味蕾。
Pastis首先是作为其茴香味的表弟苦艾酒创建的。较少的酒精含量，缺乏据称是致幻成分，Pastis在二十世纪初，夜间旅行越来越少，而下午的开胃酒。同样与绿色祖细胞不同，Pastis装有糖，因此是利口酒，而不是一种精神。
当不与贻贝搭配时，Pastis通常与一罐水和一堆冰块一起食用。然后，饮酒者可以按照他的意愿冷却和稀释精神。我最喜欢的部分是观看透明的白酒变云，就像下午的科学实验一样，当水沉入馅饼中时，立即从晴朗的天空转变为雨云。
Pastis和Persillade塞满了贻贝
原料
- 1磅的贻贝，在半壳上
- 3/4杯面包屑
- 2汤匙黄油，室温
- 1 1/2汤匙馅饼
- 1汤匙茴香叶，切碎
- 2汤匙平叶欧芹，切碎
- 3个丁香大蒜，切碎
- 岩盐，用于烘烤
- 柠檬楔子，用于服务
方向
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1。
预热肉鸡。
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2。
在碗中，将面包屑，黄油，馅饼，茴香叶，欧芹和大蒜以及盐和胡椒粉一起擦在一起。
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3。
将贻贝放在烤盘上的一层岩盐上。岩盐将保持贻贝的水平，并防止所有美味的果汁，并填充掉到锅上。将馅料划分在贻贝之间。烤10分钟，并用柠檬楔子食用。
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4。
笔记
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5。
让您的鱼贩做准备青口贝在半个外壳上为你。只是问；他们通常非常适合准备贝类。
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6。
做法式面包屑，只需将一整天的法式面包片扔进食品加工机中，然后旋转直到有面包屑。任何新鲜的白面包屑都可以在这里工作。